ほっくり美味しい♪我が家の栗の渋皮煮♪

120

2015.03.19

分類デザート

調理時間: 2時間 0分(浸水時間を除く)

ID 125881

しゃなママ

笑顔が生まれる料理を目指して♪

少し手間はかかりますが、保存もきいてそのままでもお菓子作りにでも重宝する渋皮煮にしましたよ(*^^*)♪

    材料(作りやすい分量)
    皮付きで1kg
    重曹 小さじ1×3
    砂糖 700g
    2リットル
    作り方
    Point!
    栗の実は筋とりや皮剥き時以外はいつも水に浸かっている状態で作業して下さいね!!
    1. 栗は綺麗に洗い熱湯に漬け冷めるまでそのままおき、冷めたら鬼皮を剥く(手を切らないように気を付けて!!)。
      ☆鍋に栗を入れひたひたの水と重曹を入れ沸騰したら弱火で15分煮る。
      栗を冷たい水に取り筋や黒い渋を優しく綺麗に洗う。
      ☆を後2回繰り返す。
    2. 綺麗に洗った鍋に水2リットルと砂糖を入れ沸騰させて砂糖がとけたら弱火にして優しく栗を入れ、1時間弱火で煮る。
    3. 火を切り蓋をして一晩おく。
    4. 一晩置いたら1度栗を出し、シロップを2/3ぐらいになるまで煮詰める。
      栗を戻し入れ沸いたら火を止め、煮沸消毒した瓶に入れる。
    30 227

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「栗 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。