Name: ほっくり美味しい♪我が家の栗の渋皮煮♪
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 0人分
Cuisine: 栗の渋皮煮
Ingredients: 栗 皮付きで1kg; 重曹 小さじ1×3; 砂糖 700g; 水 2リットル

2015.03.19

分類デザート

調理時間： 2時間 0分（浸水時間を除く）

ID 125881

しゃなママ

笑顔が生まれる料理を目指して♪

少し手間はかかりますが、保存もきいてそのままでもお菓子作りにでも重宝する渋皮煮にしましたよ(*^^*)♪

栗

皮付きで1kg

重曹

小さじ1×3

砂糖

700g

水

2リットル

栗は綺麗に洗い熱湯に漬け冷めるまでそのままおき、冷めたら鬼皮を剥く(手を切らないように気を付けて!!)。
☆鍋に栗を入れひたひたの水と重曹を入れ沸騰したら弱火で15分煮る。
栗を冷たい水に取り筋や黒い渋を優しく綺麗に洗う。
☆を後2回繰り返す。
綺麗に洗った鍋に水2リットルと砂糖を入れ沸騰させて砂糖がとけたら弱火にして優しく栗を入れ、1時間弱火で煮る。
火を切り蓋をして一晩おく。
一晩置いたら１度栗を出し、シロップを2/3ぐらいになるまで煮詰める。
栗を戻し入れ沸いたら火を止め、煮沸消毒した瓶に入れる。

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