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栗渋皮煮のパウンドケーキ

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栗渋皮煮のパウンドケーキ
  • 投稿日2017/11/26

  • 調理時間60

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栗の渋皮煮を使ったパウンドケーキです。 バターとアーモンドパウダーたっぷりのコクのあるケーキです。

材料6人分

  • 栗の渋皮煮
    12個
  • 5個
  • バター
    100g
  • アーモンドパウダー
    60g
  • 米粉
    40g
  • ベーキングパウダー
    小匙1
  • 砂糖
    60g
  • A
    生クリーム
    20cc
  • A
    ブランデー
    20cc

作り方

ポイント

栗は沈みやすいのである程度焼けてから2~3回に分けて入れます。 オーブンによって焼き加減が異なりますのでご注意ください。 ガスオーブンを使用しています。

  • ケーキ型の底と周囲に紙を敷く アーモンドパウダーと米粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく オーブンを180度に余熱する

  • 1

    ボールにバターを入れてポマード状になるまでよく練る 卵黄を入れて混ぜる A 生クリーム20cc、ブランデー20ccを加えて混ぜる アーモンドパウダーと米粉を入れて軽く混ぜる

  • 2

    別のボールに卵白を泡立てる 3回くらいに分けて砂糖を加えしっかり泡立てる

  • 3

    2のひとすくいを1に入れて混ぜる 残りの2を3回に分けて卵白の泡を崩さないように混ぜる

  • 4

    3を型に流しオーブンに入れる

  • 5

    15分くらいで栗の渋皮煮の半量を入れ 再びオーブンに入れる

  • 6

    160度に温度を下げ 10分焼いて残りの栗の渋皮煮を並べ またオーブンに入れ10~15分焼く

レシピID

214837

「パウンドケーキ」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History