栗渋皮煮のパウンドケーキ

材料6人分

• 栗の渋皮煮
  12個
• 卵
  5個
• バター
  100g
• アーモンドパウダー
  60g
• 米粉
  40g
• ベーキングパウダー
  小匙1
• 砂糖
  60g
• A
  生クリーム
  20cc
• A
  ブランデー
  20cc

作り方

• 下準備
  ケーキ型の底と周囲に紙を敷く アーモンドパウダーと米粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく オーブンを180度に余熱する

• 1

  ボールにバターを入れてポマード状になるまでよく練る 卵黄を入れて混ぜる A 生クリーム20cc、ブランデー20ccを加えて混ぜる アーモンドパウダーと米粉を入れて軽く混ぜる

• 2

  別のボールに卵白を泡立てる 3回くらいに分けて砂糖を加えしっかり泡立てる

• 3

  2のひとすくいを1に入れて混ぜる 残りの2を3回に分けて卵白の泡を崩さないように混ぜる

• 4

  3を型に流しオーブンに入れる

• 5

  15分くらいで栗の渋皮煮の半量を入れ 再びオーブンに入れる

• 6

  160度に温度を下げ　10分焼いて残りの栗の渋皮煮を並べ またオーブンに入れ10～15分焼く

ポイント

栗は沈みやすいのである程度焼けてから２～３回に分けて入れます。 オーブンによって焼き加減が異なりますのでご注意ください。 ガスオーブンを使用しています。

作ってみた！

質問