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栗渋皮煮のパウンドケーキ

60
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2017.11.26

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID214837

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

栗の渋皮煮を使ったパウンドケーキです。
バターとアーモンドパウダーたっぷりのコクのあるケーキです。

パウンドケーキ オーブン バター ブランデー 生クリーム 卵白 卵黄 パウンドケーキ アーモンド ケーキ

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材料6人分
栗の渋皮煮 12個
5個
バター 100g
アーモンドパウダー 60g
米粉 40g
ベーキングパウダー 小匙1
砂糖 60g
A
生クリーム 20cc
A
ブランデー 20cc
作り方
Point!
栗は沈みやすいのである程度焼けてから2~3回に分けて入れます。 オーブンによって焼き加減が異なりますのでご注意ください。 ガスオーブンを使用しています。
  1. ケーキ型の底と周囲に紙を敷く
    アーモンドパウダーと米粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
    オーブンを180度に余熱する
  2. ボールにバターを入れてポマード状になるまでよく練る
    卵黄を入れて混ぜる
    A

    生クリーム 20cc、ブランデー 20cc

    を加えて混ぜる
    アーモンドパウダーと米粉を入れて軽く混ぜる
  3. 別のボールに卵白を泡立てる
    3回くらいに分けて砂糖を加えしっかり泡立てる
  4. 2のひとすくいを1に入れて混ぜる
    残りの2を3回に分けて卵白の泡を崩さないように混ぜる
  5. 3を型に流しオーブンに入れる
  6. 15分くらいで栗の渋皮煮の半量を入れ
    再びオーブンに入れる
  7. 160度に温度を下げ 10分焼いて残りの栗の渋皮煮を並べ
    またオーブンに入れ10~15分焼く
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