間違いなくおいしい！【カリカリ豚バラ de よだれ豚】
これはもう、絶対おいしい！ 豚バラ薄切り肉をカリカリに焼いて、タレをからめる鉄板レシピです。豚バラ肉はしっかりカリカリに焼き、余分な脂をペーパーに吸わせるのがポイントですよ。
《材料：2人分》
・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）...150g
・水菜（ザク切り）...1株
A酒...小さじ1
A塩、こしょう...少々
B刻みねぎ...大さじ2
Bしょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
Bラー油、ごま油...各大さじ1/2
Bはちみつ...大さじ1/2
B鶏ガラスープの素...ひとつまみ
Bにんにくチューブ...1～2cm
・片栗粉...大さじ2顔
・ごま油...大さじ1
《作り方》
①豚肉は、【A】を揉み込み、片栗粉をまぶす。
②【B】は合わせる。
③フライパンにごま油を中火で熱し、1を広げる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。カリカリになったらペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。
④器に水菜を敷き、3をのせる。2をかけて、お召し上がりください。
《ポイント》
・辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整してください。
・豚バラを焼くときは、あまり触らずに♪
・はちみつは、砂糖でも代用可能です。
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●『間違いなくおいしい！【カリカリ豚バラ de よだれ豚】』
白飯が無限に進んじゃう!?【ガーリックステーキ de スタミナよだれ豚】
とんかつ用のお肉がスタミナ満点のごちそうに大変身☆ まさに、白飯がいくらでも食べられちゃう味ですよ～！ お弁当のおかずにもおすすめです。
《材料：2人分》
・とんかつ用豚肉...2枚
Aオリーブオイル...小さじ2
A塩、こしょう...少々
Aにんにくチューブ...1～2cm
Bニラ（ザク切り）...5本
Bしょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ2
Bラー油、ごま油...各大さじ1
Bはちみつ...大さじ1
B鶏ガラスープの素...小さじ1/2
Bにんにくチューブ...1～2cm
・薄力粉...適量
・オリーブオイル...小さじ2
《作り方》
①豚肉は、包丁またはキッチンバサミで筋切りをし、【A】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。
②【B】は合わせる。
③1に薄力粉をまぶす。
④フライパンにオリーブオイルを広げ、3をのせる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
⑤蓋をあけ、火を強めて焼き色をつける。
⑥5を好みの大きさに切って器に盛り、2をかけて、お召し上がりください。
《ポイント》
・辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整してください。
・はちみつは、砂糖で代用可能です。
・生のニラが苦手な方は、お湯をかけてから加えるか、タレごとレンジで1分ほどチンしてください。
・タレが余ったら、蒸し鶏や生野菜、焼いたお肉やお魚などにかけてご活用ください。
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爽やかすぎる風味に箸が進む～【レモン香味ダレのピリ辛よだれ豚】
こちらは通常のよだれ鶏のタレに長ネギを加え、ゴマもW使いで、コクをアップさせております。
酢をレモン汁に変えれば、夏らしいサッパリな感じに♪ しかも豚肉は、あのお安い豚コマで十分！
どこのご家庭にもある「魔法の粉」を使えば、安い豚肉もしっとり柔らかに仕上がります。
そして、この「レモン香味ダレ」。分量多目に作っていますので、ぜひ、たっぷりの生野菜もご準備下さいね。
このタレが絡まった豚肉を、生野菜と一緒に食べると…それはそれはもう…絶品です!!
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●『レモン香味ダレのピリ辛よだれ豚』
もしかしたら、鶏よりもおいしいかもしれない「よだれ豚」、いかがでしたか？調理もしやすく、お手頃価格の豚肉なら、毎日でも「よだれ」シリーズでいけちゃうかも!?
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