バッター液不要♪揚げない♪『むね肉 de 柔らかチキンカツ』
投稿日2017/07/20
更新日2017/07/20
調理時間15分
バッター液不要！ むね肉で作る 柔らかチキンカツのご紹介です♪ しかも、使う油は”大さじ5”のみ。 揚げ物用の鍋を持っていない方でも フライパンでラクラク作れますよー！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- パン粉適量
- 菜種油大さじ5
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
★菜種油は、サラダ油でも代用可能です。 ★フライパンを傾けて揚げ焼きするのが怖い方は、揚げ油を多めに入れ（高さ1cmぐらい）、普通に揚げ焼きしてOKです。 ★衣がはがれやすいので、必要以上に触らないように気をつけて下さい。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、包丁で叩いたり刻んだりしながら、ミンチ状にする。
- 2
ボウルに1・A マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
- 3
6等分にして成形し、パン粉をまぶす。
- 4
フライパンに菜種油を敷き、3を並べて入れてから中火にかける。そのまま触らずに4分ほど揚げ焼きする。
- 5
裏返し、もう片面も同様に1〜2分揚げ焼きにする。
- 6
フライパンを傾けて、油を一箇所にためる。カツを1枚ずつ入れ、片面10〜15秒ずつ揚げ焼きする。
- 7
表面がカラッとなったら、バットに取り出し、余分な油を切る。 あとは、器に盛って、できあがりです♪ お好みで、ソースをかけて、お召し上がりください。 私は、この時、ケチャップとウスターを1:1で合わせたものをかけました♡
176978
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡