バッター液不要♪揚げない♪『むね肉 de 柔らかチキンカツ』

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• パン粉
  適量
• 菜種油
  大さじ5
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、包丁で叩いたり刻んだりしながら、ミンチ状にする。

  
• 2

  ボウルに1・A マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  6等分にして成形し、パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに菜種油を敷き、3を並べて入れてから中火にかける。そのまま触らずに4分ほど揚げ焼きする。

  
• 5

  裏返し、もう片面も同様に1〜2分揚げ焼きにする。

  
• 6

  フライパンを傾けて、油を一箇所にためる。カツを1枚ずつ入れ、片面10〜15秒ずつ揚げ焼きする。

  
• 7

  表面がカラッとなったら、バットに取り出し、余分な油を切る。 あとは、器に盛って、できあがりです♪ お好みで、ソースをかけて、お召し上がりください。 私は、この時、ケチャップとウスターを1:1で合わせたものをかけました♡

  

ポイント

★菜種油は、サラダ油でも代用可能です。 ★フライパンを傾けて揚げ焼きするのが怖い方は、揚げ油を多めに入れ（高さ1cmぐらい）、普通に揚げ焼きしてOKです。 ★衣がはがれやすいので、必要以上に触らないように気をつけて下さい。

作ってみた！

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