作っておくと便利な『万能肉みそ』。 肉みそって、色々な料理に展開できるので、うちでもよく作りおきしているものの一つ♩ もちろん、このままご飯に乗せて食べても美味しいし、サラダのトッピングにも大活躍。 そのほか、麺類やメイン料理、はたまた副菜と、色々とアレンジ自由自在♩ 作っておいても、あっという間になくなります(笑)
★合挽き肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用可能です。 ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。 ★辛いのが苦手な方は、量を調整して下さい。
・長ネギは、みじん切りにしておく。
フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜(みじん切り)・豆板醤・輪切り唐辛子を入れて炒める。
香りがたったら中火にし、長ネギを加えてさらに炒める。
長ネギがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒める。
合挽き肉の色が変わったら、合わせたA 味噌、酒各大さじ2、砂糖小さじ4、醤油小さじ2を回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡