レシピサイトNadia
    主菜

    胃腸に優しい♡『ささみとキャベツの梅ポンバター』

    • 投稿日2017/08/05

    • 更新日2017/08/05

    • 調理時間15

    梅とポン酢で味付けをするので、とっても爽やか〜。胃腸にも優しいですよ!! そして、たんぱく質は、梅と相性のいいささみを使用しているので、とってもヘルシー♪ しかも、ちゃんと魔法の下処理を行なっているので、驚くほど柔らかでプリンプリン。

    材料2人分

    • ささみ
      200g
    • キャベツ
      200g
    • 万能ネギ
      5本
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      醤油、酒、マヨネーズ
      各小さじ2
    • ゴマ油
      大さじ1
    • B
      梅干し
      小2個
    • B
      ポン酢
      大さじ1
    • バター
      5g
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ①ささみは、酒・マヨネーズを揉み込む!(水分を与え、油分でコーティングし、パサパサになるのを防ぎます。) ②ささみは、片栗粉を揉み込む!(水分が蒸発するのを防ぎ、タレの絡みをよくするため。) ③梅干しは、種ごと炒める!(種には旨味がたっぷりなので、捨てずに生かします。)

    • ・ささみは、筋を取り、一口サイズのそぎ切りにする。A 片栗粉大さじ1、醤油、酒、マヨネーズ各小さじ2と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。 ・キャベツは、ザク切りにする。 ・ 万能ネギは、5cm長さに切る。 ・梅干しは果肉をちぎり、種ごとポン酢と合わせる。

    • 1

      フライパンにゴマ油を中火で熱し、ささみを並べ、2〜3分焼く。

    • 2

      ささみに軽く焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところにキャベツを加えて炒める。

    • 3

      キャベツがしんなりしたら、合わせたB 梅干し小2個、ポン酢大さじ1(種ごと)を回し入れて炒める。

    • 4

      フライパンの空いたところにバターを入れ、溶けてきたら全体に絡めるように炒める。

    • 5

      最後に、万能ねぎを加え、サッと炒める。塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。

    • 6

      器に盛って、お召し上がり下さい。

    レシピID

    180804

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ささみ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History