絶対ビール！！『むね肉 de 青じそ入り♡塩だれつくね』
投稿日2017/08/20
更新日2017/08/20
調理時間15分
"絶対ビール！"シリーズ。 今回は、鶏むね肉をつくね状にし 塩だれを絡めた一品。 まるで、居酒屋さんの焼き鳥のような 焼肉屋さんのあの味（どの味！？） のような感じです。 また、今回のつくねには 青じそをたっぷり入れているので よりサッパリしていて夏向き。 パンチのある塩だれとも 相性抜群ですよ〜♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 青じそ（せん切り）10枚
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩少々
- B酒、ごま油各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B塩小さじ1/3
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★包丁で刻んだり叩いたりするのが面倒な方は、鶏ひき肉を使用してOKです。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながら、ミンチ状にする。
- 2
ボウルに1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩少々を入れ、手でよく混ぜ合わせる。粘りが出たら、青じそ（せん切り）を加え、サッと混ぜ合わせる。
- 3
2を8〜10等分にして丸める。
- 4
フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。B 酒、ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、サッと絡めたら、火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪ よりサッパリ食べたい方は、レモン汁をかけるとGOOD!!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
