鶏むね肉1枚で4人分のおかず！鶏むね肉のニラもやしバーグ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(約400g)
• ニラ
  1束
• もやし
  1袋
• 塩
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 1

  ニラともやしは、みじん切りにして、塩を混み込んで、20分置いておく。

  
• 2

  鶏むね肉は、皮を取り除き、包丁で叩いて、ミンチにする。

  
• 3

  ニラともやしの水気をしぼり、鶏むね肉と、片栗粉を加え、ねばりが出るまで、混ぜ合わせて、肉だねを作る。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、③の肉だねを8等分に形成して、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

  
• 5

  フライパンの蓋をして、1分蒸し焼きにしたあと、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて絡ませる。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きな野菜を添えてください。 ・フライパンは、26cmのものを使用しました。 ・②の鶏むね肉をミンチにする工程は、フードプロセッサーを使用してもかまいません。 ・ニラと、もやしは、多めに感じるかもしれませんが、塩でもみ込んでおくと、半分ぐらいカサが減ります。

作ってみた！

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