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ご飯がすすむ♪『鶏むね肉となすの台湾風♡ピリ辛スタミナ蒸し』

10

2017.08.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID187854

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

安くてヘルシーな"鶏むね肉"と
今が旬の"なす"を使った
超簡単激ウマメイン♪

作り方は、とっても簡単で
フライパンに鶏むね肉となすを重ね
あとは、合わせだれをまわしかけ
5分ほど蒸し焼きにするだけ。

たったこれだけだけど
なすは甘くて、とろとろジューシー♪

鶏むね肉は、しっとり柔らかで
旨味がたっぷり♡

また、ピリ辛とにんにくで
パンチがきいているので
男子も大満足♪

鶏肉料理 フライパン なす 台湾風 鶏むね肉 簡単 ピリ辛 スタミナ

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(200g)
なす 2本(200g)
青じそ(せん切り) 10枚
A
しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1
B
しょうゆ、酒 各大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
豆板醤 小さじ1
B
にんにくチューブ 1〜2cm
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★あれば、にんにくのスライスを散らすと、より美味しいです(加えるときは、なすの上に散らしてから、蒸し焼きにしてください)。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください(減らした分は、しょうゆを少し増やしてください)。 ★豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2。
  1. 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺してから、一口サイズ(幅1cmぐらい)のそぎ切りにする。なすは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする(幅3〜4mm)。
  2. 鶏肉はA

    しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
  3. フライパンになすを入れ、ごま油を絡めて広げる。
  4. ②を重ならないように乗せ、合わせたB

    しょうゆ、酒 各大さじ1、砂糖 小さじ2、豆板醤 小さじ1、にんにくチューブ 1〜2cm

    をまわしかける。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
  5. 鶏肉に火が通ったら蓋をとり、さっと炒め合わせて、火を止める。
  6. 青じそ(せん切り)を加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。

    ★青じそ(大葉)は、香りと風味を生かすため、火を止めてから加えてください。
  7. 器に盛って、お召し上がりください♪

    お好みで、いり白ごまを散らすと、見栄えもGOOD!!
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