脱マンネリ♪ビールがすすむ♪『中華風揚げ鶏』
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
マンネリ化を脱出するため 唐揚げも色々な味付けの レパートリーがあると便利です。 こちらは、オイスターソースと 豆板醤、そして鶏ガラスープで 下味をつけた中華風の唐揚げ。 ちょっとピリ辛で、ご飯やビールが すすむこと間違いなしですよ！ もちろん作り置きも可能なので お弁当や夜ご飯にと 色々と活躍させてくださいね♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- A醤油、酒大さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1/2〜1
- A豆板醤小さじ1/2〜1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）1片
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
★鶏もも肉は、皮面からフォークで数ヶ所刺すことで、味しみが良くなります。 ★片栗粉をまぶす前、余分な水分をふき取ること、そして、最後に空気に触れさせながら（水分を飛ばしながら）、高温で1分ほど揚げることで、カラっと揚がります。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
- 準
・鶏もも肉は皮面からフォークで数か所刺し、一口大に切る。A 醤油、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2〜1、豆板醤小さじ1/2〜1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく（すりおろし）1片と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでから15分ほどおいておく。
- 1
キッチンペーパーで、鶏もも肉の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに高さ2cmの油を中温に熱し、①を入れて約3分揚げる。一旦バットに取り出し、3分休ませる。
- 3
揚げ油を高温に熱し、鶏もも肉を戻し入れる。かす揚げですくって空気に触れさせながら1分ほど揚げたら、バットに取り出し、余分な油を切る。
- 4
お皿に盛って、お召し上がりください。
190021
質問
作ってみた!
10385132024/08/03 22:57
Yuuさんのお写真のようには付け合わせなく唐揚げオンリーで😅😂🤣🥲 旦那さんは早く終わったとかでどこかで仕事終わりに飲食打ち合わせ済みだし私はシラフで帰ってきたところだし・・なのに帰ったら「晩酌でツマミはほしい」とか言うし😣😫☹️ とりあえず私は私で最寄り駅でピール買って帰ってきたので着いたら飲みながら唐揚げの仕込みと揚げ・・しました。暑いんだからぁ、もう❗️ でも結局、作った分は2人で完食❗️(旦那6対私4くらい)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
