揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース【#むね肉#揚げない】

15

2019.02.07

分類副菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 372006

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

下味をつけたむね肉を衣にくぐらせ、あとは揚げ焼きするだけ。今回、ソースを絡めていますが、そのまま食べても美味しい!

鶏天のようなナゲットのような...。とにかく、あったかいうちが、超おいしいっ!!!

そして、衣はサクフワで、ボリューム満点♪見た目も豪華なので、お給料前にもオススメです!

むね肉も超柔らかくて感動するんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    薄力粉、片栗粉 各大さじ3
    B
    酒、水 各大さじ2
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    粗挽き黒胡椒 小さじ1/3ぐらい
    C
    マヨネーズ 大さじ3
    C
    はちみつ 大さじ1/2
    C
    塩、こしょう 少々
    C
    にんにく チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎作り置きされる場合、温めなおすのであればソースを絡める前の段階で保存をしてください。(揚げ焼きの工程のところまで行っておく)

    ⚫︎冷凍保存は、揚げ焼きした後(ソースを絡める前)の段階で保存してください。また、下味冷凍をしたい方は、【a】を揉み込んだあとになります。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
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    1. 鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A

      しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。(時間があれば30分ぐらい)
    2. ボウル(またはポリ袋)にB

      薄力粉、片栗粉 各大さじ3、酒、水 各大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、粗挽き黒胡椒 小さじ1/3ぐらい

      を合わせ、1の鶏肉をくぐらせる。(私は面倒なので、ポリ袋に一気に入れて絡めてます。笑)
    3. フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れて4分ほど揚げ焼きにする。(途中で一度裏返す。衣が固まるまでは不用意に触らないこと!)
    4. ボウルにC

      マヨネーズ 大さじ3、はちみつ 大さじ1/2、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

      を合わせ、油を切った3を加える。よく混ぜ合わせたら完成!
    5. ソースを作るのが面倒な方は、そのまま食べてもOKです!

      その場合、下味に、塩こしょうとにんにくを加えるのを忘れずに♪(まぁ、なくても美味しいですが。笑)
    6. 【ポイント】

      ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。また、鶏もも肉でも代用は可能ですが、その場合、下味Aの砂糖は不要です。

      ⚫︎はちみつは、砂糖でも代用可能です。(1歳未満の乳児さんには、はちみつは与えないでください。)

      ⚫︎Bの酒は、あった方が旨味がアップしますが、面倒な方は水大さじ4で作ってもOKです。

      ⚫︎食感は変わってしまいますが、片栗粉は薄力粉に、薄力粉は片栗粉に代用可能です。

      ⚫︎衣が剥がれやすいので、揚げ焼きしている時は、あまり触らないでください。
    85 1905

    コメント・感想 Comment

    あゆみ さん
    2019.02.28 20:43

    Yuu様こんにちは♡Yuu様のレシピ大好きで、今まで作るだけでしたが、こちらはあまりにも好みで感動したので、写真に撮りコメントさせて頂きました!サクフワだし、最後のタレがとってもお気に入りです♡絶対またリピしますね♡これからも簡単で美味しいレシピ待ってます♡

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.05 17:14:58

    あゆみさん♡こんにちは♪コメントありがとうございます!そして、レシピを活用いただけてるようで、とっても嬉しいです〜!こちら、感動してくださったとのこと、私も感激です♡とっても美味しそうにできていますね♪盛り付けも素敵です〜!ぜひ、またリピしてくださいね♪これからも、どうぞよろしくお願い致します!

    みぃ さん
    2019.02.18 19:44

    yuuさん、今作り終えました。家族に提供する前にCの合わせだれを味見してみたら、マヨネーズと蜂蜜とにんにくが最高でした!そして、仰る様に、お肉、サクフワ食感!!間違いなく家族、喜びます!ありがとうございます

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.19 08:20:12

    みぃさん、またまたありがとうございます(*´▽`*)すごい!めっちゃ美味しそうにできていますねー!ソースも気に入っていただけて嬉しいです♪お肉もサクサク感が伝わってきます〜♡ご家族の皆さまも喜んでくださってると嬉しいです♪いつもお忙しい中、ご丁寧にありがとうございます(*˘︶˘*).。.:*♡

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