＼むね肉＆揚げ焼き／揚げ鶏のマスタードマヨソースがけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚い部分に包丁を入れて開き、ラップを被せ、麺棒でひと回り大きくなるまで叩く。

  
• 2

  半分に切り、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1を揉み込む。落としラップをし10分置いて、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を5㎜ほど入れて中火で熱し②を並べる。こんがり色付くまで両面揚げる。

  
• 4

  B マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 5

  鶏肉の油を切り、食べやすい大きに切ったら器に盛り、④をかける。

  

ポイント

●鶏肉はもも肉でもOK ●はちみつの代わりに砂糖でも代用可。少し甘さを調整して下さい。 ●しっかり叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります ●衣は隅々までしっかりまぶして下さい

作ってみた！

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