漬けて焼くだけ♪ご飯がすすむ♪『むね肉のやわらか生姜焼き』
投稿日2017/09/27
更新日2017/09/27
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
お安い”鶏むね肉”を使った ご飯もお酒もすすむ一品。 下味にもみ込んだ たまねぎとしょうがの酵素で パサつきやすいむね肉が しっとり柔らかに〜。 冷めても美味しいので お弁当や作りおきにも最適です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております！★
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aたまねぎ（すりおろし）1/4個分
- Aしょうが（すりおろし）1片分
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★たまねぎは、根元を切り落とさずにすりおろすと、バラバラ事件を防げます。 ★しょうがは、チューブでも代用可能です。（風味は劣ります） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに2cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に、1とA たまねぎ（すりおろし）1/4個分、しょうが（すりおろし）1片分、しょうゆ大さじ1.5、酒、みりん、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。(時間があれば30分)
- 3
2の水気をよく切り、薄力粉をまぶす。(つけ汁は、とっておく)
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。とっておいたつけ汁を加え、全体に絡ませたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
