主菜

鶏むねの生姜焼き

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鶏むね肉と玉ねぎのシンプルな生姜焼きです。豚肉ではなくても美味しくなります。おろし生姜はチューブのものでOK。

材料2人分

鶏むね肉はどんな切り方でも構いませんが、薄く切った方が硬くならずに食べやすいと思います。油はこめ油を使用していますが、サラダ油等なんでも構いません。付け合わせにブロッコリーや千切りキャベツなどの適当な野菜を添えてどうぞ。

準
A おろし生姜小さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2は混ぜ合わせておくと良いです。
1
玉ねぎを1cm幅の薄切りにします。
2
鶏むね肉の皮を取り除き、薄くそぎ切りにした後、片栗粉を全体にまぶします。
3
フライパンにこめ油を分量の半分ひき、玉ねぎのみを炒めます。玉ねぎが透明になってきたら一旦別の容器に取り出しておきます。
4
フライパンに残りの分量の油をひき、鶏むね肉を入れて両面の色が変わるまで炒めます。
5
取り出しておいた玉ねぎを再びフライパンに入れ、A おろし生姜小さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2を加えて全体に絡めるように1分程炒め、盛り付けます。