材料2つ・ご飯が進む甘辛♪ 『鶏むね肉とかぼちゃの生姜焼き』

• 15分

材料3人分

• 鶏むね肉
  300g(■鶏もも肉も可)
• かぼちゃ
  300g(1/4玉)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  適量
• B
  すりおろし生姜
  小さじ2
• B
  醤油・砂糖
  各大さじ2
• B
  酒・本みりん
  各大さじ1.5
• B
  米酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ■B すりおろし生姜小さじ2、醤油・砂糖各大さじ2、酒・本みりん各大さじ1.5、米酢小さじ1を合わせておく。

• 1

  鶏むね肉は全体を包丁の先で突き、1cm厚さの削ぎ切りにして大きいものは食べやすい大きさに切りA 酒小さじ2、塩小さじ1/3を揉み込む。 ▶︎鶏むね肉（皮なし）を使用していますが、お好みで皮ありや鶏もも肉でもOKです(^ ^)

  
• 2

  分量外の油をフライパンの底が隠れる程度に入れ、7mm厚さに切ったかぼちゃを重ならないように並べ入れ、弱めの中火にかけて返しながら全体に火を通しキッチンペーパーの上に取る。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶしフライパンに並べ入れ、返しながら2〜3分揚げ焼きにする。 ▶︎（２）の工程で残った油を使用しています。油が少なく感じる場合は、大さじ1程度足して揚げ焼きにします。鶏もも肉を使用する際は、お肉から油が出てくるので足さなくても仕上がります。

  
• 4

  キッチンペーパーでフライパンの油を吸い取る。

  
• 5

  フライパンに（２）を戻入れB すりおろし生姜小さじ2、醤油・砂糖各大さじ2、酒・本みりん各大さじ1.5、米酢小さじ1を回しかけ、全体に絡めるようにして水分が飛んだら器に取り完成♪

  

ポイント

■フライパンは24cmのものを使用しています。 ■砂糖はきび砂糖を使用していますが、お好みのものでOK(^ ^) ■油はね防止のため、調味料を入れる前にキッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。

作ってみた！

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