★ / Nadia)
作り方
下準備 |
・鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm厚さのそぎ切りにする。 ・B しょうゆ 大さじ1強、酒、みりん、砂糖 各大さじ1/2、しょうがチューブ 1〜2cm は、合わせておく。 |
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1 |
ポリ袋に、鶏肉・A マヨネーズ、酒 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1 を入れよく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。 |
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2 |
1のポリ袋に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。 |  |
3 |
フライパンになたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 |  |
4 |
鶏肉に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB しょうゆ 大さじ1強、酒、みりん、砂糖 各大さじ1/2、しょうがチューブ 1〜2cm を回し入れ、全体に絡めたらできあがり。 |
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ポイント
★鶏ささ身や、鶏もも肉でも代用可能です。
★下味のマヨネーズは、ごま油でも代用可能です。
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