驚きの柔らかさ♪ご飯がすすむ♪『鶏むね肉のマヨしょうが焼き』

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2017.10.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 198691

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をフライパンで焼き
あとは生姜焼きのタレを絡めるだけ♪

下味をもみ込んだ鶏むね肉は
驚くほどしっとり柔らか。

しかも、片栗粉効果で
タレがしっかり絡み
ご飯もお酒もすすむ一品に!

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    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    マヨネーズ、酒 各大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1強
    B
    酒、みりん、砂糖 各大さじ1/2
    B
    しょうがチューブ 1〜2cm
    片栗粉 大さじ2
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏ささ身や、鶏もも肉でも代用可能です。

    ★下味のマヨネーズは、ごま油でも代用可能です。
    1. ・鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm厚さのそぎ切りにする。

      B

      しょうゆ 大さじ1強、酒、みりん、砂糖 各大さじ1/2、しょうがチューブ 1〜2cm

      は、合わせておく。
    2. ポリ袋に、鶏肉・A

      マヨネーズ、酒 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れよく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。
    3. 1のポリ袋に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。
    4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    5. 鶏肉に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB

      しょうゆ 大さじ1強、酒、みりん、砂糖 各大さじ1/2、しょうがチューブ 1〜2cm

      を回し入れ、全体に絡めたらできあがり。
    535 1799

    コメント・感想 Comment

    414746 さん
    2021.12.13 20:06

    にんじん、たまねぎ、シメジ、キャベツも一緒に蒸して炒めてみました。 しっかりタレが絡んでおいしくできました!

    Rie Shimomura さん
    2019.09.22 09:22

    冷蔵庫にサラダチキン用のむね肉しか無くて、レシピを見つけて作ってみましたが、子供達に大好評でした! ありがとうございます♪

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    鶏肉料理 フライパン 作り置き お弁当 生姜焼き 鶏肉 鶏むね肉

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