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コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』

  • 2017.10.11

  • 199772
  • 副菜
    コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』
    コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』

    コメント

    コスパ抜群の”厚揚げ”と”エリンギ”を使った
    ご飯もビールもすすむ一品。

    フライパンに広げて焼いたら
    あとは、パンチのきいた
    ”ネギ塩レモンだれ”を絡めるだけ。

    10分もあれば余裕で完成するので
    バタバタ忙しい日にも最適です♡

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    材料2人分

    2枚
    1パック
    2〜3本分
    A 1/2本分
    A 各大さじ1
    A 小さじ1
    A ひとつまみ
    A 1〜2cm
    大さじ1
    適量
    大さじ1

    作り方

    1

    厚揚げは、ペーパータオルで包んで、油をおさえ、8等分に切る。エリンギは、縦に6〜8等分に切る(長すぎるものは、長さも半分に切る)。

    2

    ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、上下にふり、まんべんなくまぶす。

    3

    フライパンにごま油を敷き、2とエリンギを広げて乗せる。中火にかけ3分ほど焼いたあと、厚揚げは裏返し、エリンギはサッと混ぜ合わせ、さらに1分ほど焼く。

    4

    厚揚げに焼き色がつき、エリンギに火が通ったら、火を止めてA

    長ねぎ(みじん切り) 1/2本分、酒、レモン汁、鶏ガラスープの素 各大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ、にんにくチューブ 1〜2cm

    をまわし入れる。全体に絡んだら、再度中火にかけ、サッと炒め合わせる。

    5

    とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・(あれば)刻みねぎを加えて、できあがり。

    6

    器に盛って
    お召し上がりください。

    7

    【ポイント】

    ★厚揚げの油は、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、それでも気になる方は、一度茹でこぼしてから調理してください。

    ★エリンギは、他のお好きなキノコでも代用可能です。また、手で裂いてもOKです。

    ポイント

    ★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。

    ★タレは煮詰まりやすいので、一旦火を止めるか、弱めてから加えると失敗がありません。

    ★【a】のごま油は風味づけですので、必要ない方や油分が気になる方は、省いても構いません。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

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