コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』
投稿日2017/10/11
更新日2017/10/11
調理時間10分
コスパ抜群の”厚揚げ”と”エリンギ”を使った ご飯もビールもすすむ一品。 フライパンに広げて焼いたら あとは、パンチのきいた ”ネギ塩レモンだれ”を絡めるだけ。 10分もあれば余裕で完成するので バタバタ忙しい日にも最適です♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております！★
材料2人分
- 厚揚げ（6cm角）2枚
- エリンギ1パック
- （あれば）刻みねぎ2〜3本分
- A長ねぎ（みじん切り）1/2本分
- A酒、レモン汁、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。 ★タレは煮詰まりやすいので、一旦火を止めるか、弱めてから加えると失敗がありません。 ★【a】のごま油は風味づけですので、必要ない方や油分が気になる方は、省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げ（6cm角）は、ペーパータオルで包んで、油をおさえ、8等分に切る。エリンギは、縦に6〜8等分に切る(長すぎるものは、長さも半分に切る)。
- 2
ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、上下にふり、まんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにごま油を敷き、2とエリンギを広げて乗せる。中火にかけ3分ほど焼いたあと、厚揚げは裏返し、エリンギはサッと混ぜ合わせ、さらに1分ほど焼く。
- 4
厚揚げに焼き色がつき、エリンギに火が通ったら、火を止めてA 長ねぎ（みじん切り）1/2本分、酒、レモン汁、鶏ガラスープの素各大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れる。全体に絡んだら、再度中火にかけ、サッと炒め合わせる。
- 5
とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・（あれば）刻みねぎを加えて、できあがり。
- 6
器に盛って お召し上がりください。
- 7
【ポイント】 ★厚揚げの油は、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、それでも気になる方は、一度茹でこぼしてから調理してください。 ★エリンギは、他のお好きなキノコでも代用可能です。また、手で裂いてもOKです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
