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コスパ◎♪絶対ビール♪『厚揚げとエリンギのネギ塩レモン』

10

2017.10.11

分類副菜

調理時間: 10分

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

コスパ抜群の”厚揚げ”と”エリンギ”を使った
ご飯もビールもすすむ一品。

フライパンに広げて焼いたら
あとは、パンチのきいた
”ネギ塩レモンだれ”を絡めるだけ。

10分もあれば余裕で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

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材料2人分
厚揚げ(6cm角) 2枚
エリンギ 1パック
(あれば)刻みねぎ 2〜3本分
A
長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
A
酒、レモン汁、鶏ガラスープの素 各大さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
A
にんにくチューブ 1〜2cm
片栗粉 大さじ1
粗挽き黒胡椒 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。 ★タレは煮詰まりやすいので、一旦火を止めるか、弱めてから加えると失敗がありません。 ★【a】のごま油は風味づけですので、必要ない方や油分が気になる方は、省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 厚揚げは、ペーパータオルで包んで、油をおさえ、8等分に切る。エリンギは、縦に6〜8等分に切る(長すぎるものは、長さも半分に切る)。
  2. ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れ、上下にふり、まんべんなくまぶす。
  3. フライパンにごま油を敷き、2とエリンギを広げて乗せる。中火にかけ3分ほど焼いたあと、厚揚げは裏返し、エリンギはサッと混ぜ合わせ、さらに1分ほど焼く。
  4. 厚揚げに焼き色がつき、エリンギに火が通ったら、火を止めてA

    長ねぎ(みじん切り) 1/2本分、酒、レモン汁、鶏ガラスープの素 各大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ、にんにくチューブ 1〜2cm

    をまわし入れる。全体に絡んだら、再度中火にかけ、サッと炒め合わせる。
  5. とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・(あれば)刻みねぎを加えて、できあがり。
  6. 器に盛って
    お召し上がりください。
  7. 【ポイント】

    ★厚揚げの油は、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、それでも気になる方は、一度茹でこぼしてから調理してください。

    ★エリンギは、他のお好きなキノコでも代用可能です。また、手で裂いてもOKです。
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