『じゃがいもと生ハムのポテトサラダ〜とろとろ卵のっけ〜』

材料（2〜3人分）

• じゃがいも
  2個（300g）
• 生ハム
  5枚（30g）
• 卵
  1個
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• B
  マヨネーズ、粉チーズ
  各大さじ2
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 砂糖
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、皮をむいて、一口サイズの乱切りにする。 ・卵は割りほぐし、塩、こしょうを加える。

• 1

  鍋に、じゃがいもとたっぷりの水・砂糖を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。

  
• 2

  じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。 ボウルに入れ、熱いうちにA レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々と混ぜ合わせる。

  
• 3

  粗熱が取れたら、手でちぎった生ハム・B マヨネーズ、粉チーズ各大さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油少々(分量外)を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で混ぜながら火を通し、半熟状になったら火を止める。

• 5

  器に3を盛り、4を乗せて、お召し上がりください。

ポイント

⚫︎じゃがいもは、粉ふき状態にすることで、味の絡みがよくなります。 ⚫︎マヨネーズは分離を防ぐため、必ず粗熱がとれてから加えてください。

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