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    『じゃがいもと生ハムのポテトサラダ〜とろとろ卵のっけ〜』

    副菜

    『じゃがいもと生ハムのポテトサラダ〜とろとろ卵のっけ〜』

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    • 投稿日2017/12/07

    • 更新日2017/12/07

    • 調理時間15(粗熱をとる時間を除く)

    じゃがいもと生ハムを使った ちょっとリッチなポテトサラダ。 味つけは、マヨネーズ+粉チーズで 濃厚なシーザーサラダ風に。 また、トッピングに、とろとろ卵を乗せるだけで、いつものポテサラが、一気に華やかに大変身♪ ワインにもぴったりな一品です。

    材料2〜3人分

    • じゃがいも
      2個(300g)
    • 生ハム
      5枚(30g)
    • 1個
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      粗挽き黒胡椒
      少々
    • B
      マヨネーズ、粉チーズ
      各大さじ2
    • B
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • 砂糖
      大さじ1
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ⚫︎じゃがいもは、粉ふき状態にすることで、味の絡みがよくなります。 ⚫︎マヨネーズは分離を防ぐため、必ず粗熱がとれてから加えてください。

    • ・じゃがいもは、皮をむいて、一口サイズの乱切りにする。 ・卵は割りほぐし、塩、こしょうを加える。

    • 1

      鍋に、じゃがいもとたっぷりの水・砂糖を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。

      工程写真
    • 2

      じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。 ボウルに入れ、熱いうちにA レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々と混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      粗熱が取れたら、手でちぎった生ハム・B マヨネーズ、粉チーズ各大さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油少々(分量外)を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で混ぜながら火を通し、半熟状になったら火を止める。

    • 5

      器に3を盛り、4を乗せて、お召し上がりください。

    レシピID

    213077

    「じゃがいも」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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