煮るだけ5分♪『豚団子とはるさめの麻婆風中華鍋』

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 緑豆はるさめ
  50g
• 小松菜
  1/2束
• しいたけ
  小5〜6個
• A
  卵
  1個
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  1/2本分
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  3cup
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• B
  オイスターソース、ごま油
  各大さじ1
• B
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• B
  輪切り唐辛子
  小さじ1〜

作り方

• 1

  ボウルに、豚ひき肉・A 卵1個、長ねぎ（みじん切り）1/2本分、酒、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。しいたけは、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋にB 水3cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、オイスターソース、ごま油各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm、輪切り唐辛子小さじ1〜を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、丸めた1を加える。

  
• 4

  再び沸騰したら、緑豆はるさめと小松菜(茎)を入れ、2〜3分煮る。

  
• 5

  小松菜(葉)・しいたけを加え、サッと煮たら出来上がり。

  
• 6

  そのまま食卓に並べて、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★豚団子とはるさめ以外の食材は、自由にアレンジ可能です。ないものは省いてもOKですし、小松菜は、他の青菜(チンゲンサイやニラ)、しいたけは、しめじやえのきだけでも代用可能です。

ポイント

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手は方は、省いてもOKです。

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