とろみづけ不要♪『厚揚げと白菜の中華あんかけ』
投稿日2018/01/16
更新日2018/01/16
調理時間10分
お財布にやさしい”厚揚げ”と、今が旬の”白菜”を使った、ボリューム満点のヘルシーメイン♪ フライパンで厚揚げやお野菜を炒めたら、あとは、たれを回し入れるだけ。 たれに片栗粉を加えているので自然にとろみがつき、ダマになる失敗なし♪ しかも、具材によくたれが絡み、冷めにくいという特典つき^^♪ ポイントは、最後に加える”昆布ポン酢”です♡
材料2人分
- 厚揚げ（6cm角）2枚（200g）
- 白菜150g
- えのきだけ小1袋（100g）
- にんじん1/3本（50g）
- A水1/2cup
- Aしょうゆ、酒、オイスターソース各大さじ1
- A鶏ガラスープの素、片栗粉各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- ヤマサ昆布ポン酢（またはポン酢）大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。（省いた場合は、他の食材を増やしてください） ★厚揚げをトースターで焼き、フライパンで作った中華あんをかけてもOK！ ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ・白菜の芯・にんじんを加えて炒める。
- 3
野菜に火が通ったら、白菜の葉・えのきだけを加えて、さらに炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、合わせたA 水1/2cup、しょうゆ、酒、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、手早く炒める。
- 5
とろみがついたら火を止め、ヤマサ昆布ポン酢（またはポン酢）をまわしかけて、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一度茹でこぼしてからご使用ください。 ★野菜は、色々とアレンジが可能です。物足りないかなと思えば、豚こまや豚バラを足す、えのきだけ→お好きなきのこ、玉ねぎを加えるなど。 ★ポン酢は、ヤマサさんの昆布ポン酢を使用しました(昆布だしが入っているので、コクと旨味がUP。酸味もマイルドです)。なければ、普通のポン酢で代用可能です。(酸味がきつい場合は、軽く火を通してください)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
