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とろみづけ不要♪『厚揚げと白菜の中華あんかけ』

10

2018.01.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID230365

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

お財布にやさしい”厚揚げ”と、今が旬の”白菜”を使った、ボリューム満点のヘルシーメイン♪

フライパンで厚揚げやお野菜を炒めたら、あとは、たれを回し入れるだけ。

たれに片栗粉を加えているので自然にとろみがつき、ダマになる失敗なし♪

しかも、具材によくたれが絡み、冷めにくいという特典つき^^♪

ポイントは、最後に加える”昆布ポン酢”です♡

厚揚げ フライパン トースター ポン酢 時短 節約 えのき 簡単 あんかけ 中華 にんじん 白菜 ボリューム 野菜 ヘルシー

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材料2人分
厚揚げ(6cm角) 2枚(200g)
白菜 150g
えのきだけ 小1袋(100g)
にんじん 1/3本(50g)
A
1/2cup
A
しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素、片栗粉 各小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
ヤマサ昆布ポン酢(またはポン酢) 大さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
★にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(省いた場合は、他の食材を増やしてください) ★厚揚げをトースターで焼き、フライパンで作った中華あんをかけてもOK! ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
  1. 厚揚げ(6cm角)はペーパータオルで油をおさえ、8等分に切る。白菜は葉は手でちぎり、芯は千切りにする。えのきだけは石づきをとり、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、千切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ・白菜の芯・にんじんを加えて炒める。
  3. 野菜に火が通ったら、白菜の葉・えのきだけを加えて、さらに炒める。
  4. 野菜がしんなりしたら、合わせたA

    水 1/2cup、しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1、鶏ガラスープの素、片栗粉 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を回し入れ、手早く炒める。
  5. とろみがついたら火を止め、ヤマサ昆布ポン酢(またはポン酢)をまわしかけて、出来上がり。
  6. 器に盛って、お召し上がりください♪
  7. 《ポイント》

    ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一度茹でこぼしてからご使用ください。

    ★野菜は、色々とアレンジが可能です。物足りないかなと思えば、豚こまや豚バラを足す、えのきだけ→お好きなきのこ、玉ねぎを加えるなど。

    ★ポン酢は、ヤマサさんの昆布ポン酢を使用しました(昆布だしが入っているので、コクと旨味がUP。酸味もマイルドです)。なければ、普通のポン酢で代用可能です。(酸味がきつい場合は、軽く火を通してください)
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