サラダチキン風♡レモンペッパーチキン（鶏ハム）【#作り置き】

• 10分下味＆置く時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)(厚さ2.5cm)
• A
  レモン汁、オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  砂糖、コンソメ顆粒
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒適量と共に耐熱性ポリ袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、半日〜ひと晩おく。

• 2

  鶏むね肉は調理前に室温に戻す。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、耐熱皿を入れ1を入れる。蓋をして弱火で5分加熱した後、火を消して蓋をしたまま30分置く。

ポイント

★お急ぎの方は、下味の時間は30分〜1時間でもOKです。 ★下味をつける際冷蔵庫に入れておいたものは、お湯に入れる30分前に室温に戻しておいてください。 ★鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ★必ず耐熱性の袋と耐熱皿を使用し、鍋底に袋が触れないようにしてください。 ★鍋は20cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

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