明太子と大葉の和風パスタ【#フライパンひとつ #蒸し茹で】
投稿日2018/05/12
更新日2018/05/12
調理時間10分
普通パスタは、たっぷりのお湯で茹でるものですが、実は、少ない水分で蒸し茹でするのもオススメ！ こうすることで、麺はもちもちに仕上がり、またフライパン一つで味付けまで完成させられるのでとってもお手軽。 洗い物も減って一石二鳥ですよ( ´艸｀)
材料2人分
- パスタ160g
- 明太子1/2腹
- 青じそ10枚
- A水2.5cup
- A塩小さじ1/2
- 白だし大さじ1/2
- バター10g
作り方
ポイント
★水分はしっかり飛ばしすぎると麺がパサパサになるので注意してください。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。。 ★白だしは、しょうゆやめんつゆでも代用可能です。 ★青じそは、風味を生かすため、最後に加えます。
- 1
明太子は皮付きのまま4〜5等分に切る。青じそは千切りにする。
- 2
フライパンにA 水2.5cup、塩小さじ1/2を入れ強火にかける。沸騰したらパスタを半分に折って入れ、蓋をして弱めの中火で袋の表示より1分短めに茹でる。
- 3
蓋をあけて火を強め、汁気がうっすら残る程度まで煮詰め火を止める。明太子・白だし・バターを加えてよく混ぜ合わせ、バターが溶けたら、青じそを加える。
- 4
【ポイント】 ★明太子はたらこでも代用可能です。
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質問
作ってみた!
松下ゆき2021/01/15 16:48
コメント失礼します！ 3人前にする場合、お水の量はどうなりますか??? よろしくお願い致します♪
ぽちゃこ2019/08/03 17:36
今日のランチに🎵 パスタを蒸し茹ですることによって、麺もモチモチ～。 この味付け、とっても美味しかったです！ 大葉でさっぱりでいいですねっ💕
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
