明太子と大葉の和風パスタ【#フライパンひとつ #蒸し茹で】

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2018.05.12

分類主食

調理時間: 10分

ID 285137

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

普通パスタは、たっぷりのお湯で茹でるものですが、実は、少ない水分で蒸し茹でするのもオススメ!

こうすることで、麺はもちもちに仕上がり、またフライパン一つで味付けまで完成させられるのでとってもお手軽。

洗い物も減って一石二鳥ですよ( ´艸`)

    材料2人分
    パスタ 160g
    明太子 1/2腹
    青じそ 10枚
    A
    2.5cup
    A
    小さじ1/2
    白だし 大さじ1/2
    バター 10g
    作り方
    Point!
    ★水分はしっかり飛ばしすぎると麺がパサパサになるので注意してください。

    ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。。

    ★白だしは、しょうゆやめんつゆでも代用可能です。

    ★青じそは、風味を生かすため、最後に加えます。
    1. 明太子は皮付きのまま4〜5等分に切る。青じそは千切りにする。
    2. フライパンにA

      水 2.5cup、塩 小さじ1/2

      を入れ強火にかける。沸騰したらパスタを半分に折って入れ、蓋をして弱めの中火で袋の表示より1分短めに茹でる。
    3. 蓋をあけて火を強め、汁気がうっすら残る程度まで煮詰め火を止める。明太子・白だし・バターを加えてよく混ぜ合わせ、バターが溶けたら、青じそを加える。
    4. 【ポイント】

      ★明太子はたらこでも代用可能です。
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    コメント・感想 Comment
    松下ゆき さん
    2021.01.15 16:48

    コメント失礼します! 3人前にする場合、お水の量はどうなりますか??? よろしくお願い致します♪

    ぽちゃこ さん
    2019.08.03 17:36

    今日のランチに🎵 パスタを蒸し茹ですることによって、麺もモチモチ~。 この味付け、とっても美味しかったです! 大葉でさっぱりでいいですねっ💕

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