ヨーグルトとめんつゆだけで作る！本格明太子パスタの作り方♪

• 15分

材料2人分

• 1.8㎜ロングパスタ
  200g
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  ヨーグルト
  大さじ3
• A
  明太子
  60g(内10gは仕上げに使用)
• 大葉
  6枚

作り方

• 下準備
  大葉6枚…千切り(茎をV字型に落とし、縦半分に切り、くるくるっと丸めて端から細く切りそろえるとやりやすいです) パスタを茹でるお湯を火をつけて準備しておく。

  
• 1

  フライパンにA オリーブオイル大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、ヨーグルト大さじ3、明太子60gを入れ、弱火から中火で加熱する。 オリーブオイルと調味料がしっかり混ざるように混ぜる。 調味料が分離しなくなってきたら火を止める。 ※火を入れすぎると明太子が固まってしまうので注意！

  
• 2

  パスタを茹でる鍋のお湯が沸騰してきたら、塩（分量外）を入れ沸騰させ、パスタを表記時間茹でる。 我が家では、1.8㎜ロングパスタを約9分茹でます ※茹で汁の塩分濃度は2.5%が目安。水1Lに対して10～25gの塩

  
• 3

  ②の後、①のフライパンにパスタを入れる。 ※水切り不要！お湯からそのままパスタを入れてOKです♪

  
• 4

  トロミが出るように、フライパンを振りながらパスタとソースを混ぜる。 ※パスタが冷めない程度に弱火で混ぜる。 ★お湯と明太子、オリーブオイルを乳化させます！

  
• 5

  ソースにとろみが出てきたら、火をとめお皿に盛る。

  

ポイント

◎バターや牛乳の代わりにヨーグルトを使用することで、乳製品のコクが出て程よいトロミもでき、パスタに絡みやすいソースに仕上がります。 ◎味付けは「めんつゆ」だけで超簡単＆時短に♪めんつゆには、醤油・みりん・出汁が入っているのでそれら一つひとつの面倒な計量要らずで便利です。 ◎手間なく明太子パスタを作りたい方には、『業務スーパーの冷凍明太子』がオススメ！安くて保存もきくので、いつでも簡単に作れます。薄皮を取ったばらこ状態になっているため、使い勝手も良く出汁巻き卵やポテトサラダに入れたりしても美味しいですよ♪

作ってみた！

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