なすの豚バラはさみ照り焼き【#簡単 ＃節約】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• なす
  3個
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1強

作り方

• 1

  豚肉は長さを3等分に切って塩・こしょうをする。なすはヘタの周りにぐるっと切れ目を入れて余分なヘタの額を落とし、縦半分切ってからさらに厚さ半分のところに切り込みを入れる。

  
• 2

  1の切り込みを入れた部分に豚バラ薄切り肉を挟み、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで4〜5分焼く。

  
• 4

  余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら完成。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪ 皮が固い場合は、包丁で食べやすく切ってから盛り付けても!

  

ポイント

⚫︎なすの皮は、あらかじめ縞目に剥くか、格子状に切り込みを入れておくと、食べやすくなります。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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