白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し【#とろみづけ不要】
投稿日2018/11/22
更新日2018/11/22
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
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手でちぎった白菜とキッチンバサミで切った油揚げを耐熱容器に重ね、あとは調味料を回しかけてレンジでチン♪たったこれだけだけど、白菜が甘くてとろっとろで最高にうまいっ！ 白菜って淡白な食材だけど、油揚げとごま油のコクでしっかり大満足の一品になりますよ♡ しかも白菜にまぶした片栗粉効果で自然にとろみがつき、冷めにくいのもポイント。冬の寒い時期に大活躍の副菜です！！
材料2人分
- 白菜1/8株(250g)
- 油揚げ（正方形のもの）2枚
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎出来立てよりも、少し（10分ほど）時間を置いた方が美味しくなります。 ⚫︎時間が経つととろみはなくなりますが、作り置きも可能です！（冷蔵庫で1〜2日）（できるだけ早めにお召し上がりください！） ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです！ ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。
- 1
白菜は手でちぎり、水気をよく拭き取ってから片栗粉小さじ1(分量外)をまぶす。油揚げは、ペーパータオルで軽く油を抑えてから短冊切りにする。
- 2
耐熱容器に白菜→油揚げの順に重ね、A ごま油大さじ1、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。よく混ぜ合わせ、とろみがついたら10分ほど置く。
- 3
器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください。
- 4
【レンジが苦手な方は】 同じ要領でお鍋に重ね 【水大さじ3・ごま油大さじ1・しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1強・塩こしょう 気持ちしっかり・しょうがチューブ1〜2cm】を加えて蓋をして中火に。 中を確認し、湯気が立ったら弱火にし、時々混ぜながら7分蒸し煮にする。
- 5
【ポイント】 ⚫︎油揚げは、すし揚げと呼ばれる正方形のものを使用しました。 ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。 ⚫︎白菜の水気は、ペーパータオルで拭き取りました。 ⚫︎出来上がった直後は、ちょっと粘り気が強いですが、食べごろにはちょうどよくなります。
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「作り置き」の基礎
「油揚げ」の基礎
「油」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 257439
2023/01/13 17:30
簡単で美味しくて最高❣️子供達も喜んで食べてくれるのでリピートしています。 - 383372
2021/02/21 07:37
倍量でも調味料は同じでいいですか⁉︎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡