白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し【#とろみづけ不要】

• 10分粗熱を取る時間を除く

材料2人分

• 白菜
  1/8株(250g)
• 油揚げ（正方形のもの）
  2枚
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  白菜は手でちぎり、水気をよく拭き取ってから片栗粉小さじ1(分量外)をまぶす。油揚げは、ペーパータオルで軽く油を抑えてから短冊切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に白菜→油揚げの順に重ね、A ごま油大さじ1、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。よく混ぜ合わせ、とろみがついたら10分ほど置く。

  
• 3

  器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください。

  
• 4

  【レンジが苦手な方は】 同じ要領でお鍋に重ね 【水大さじ3・ごま油大さじ1・しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1強・塩こしょう 気持ちしっかり・しょうがチューブ1〜2cm】を加えて蓋をして中火に。 中を確認し、湯気が立ったら弱火にし、時々混ぜながら7分蒸し煮にする。

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎油揚げは、すし揚げと呼ばれる正方形のものを使用しました。 ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。 ⚫︎白菜の水気は、ペーパータオルで拭き取りました。 ⚫︎出来上がった直後は、ちょっと粘り気が強いですが、食べごろにはちょうどよくなります。

ポイント

⚫︎出来立てよりも、少し（10分ほど）時間を置いた方が美味しくなります。 ⚫︎時間が経つととろみはなくなりますが、作り置きも可能です！（冷蔵庫で1〜2日）（できるだけ早めにお召し上がりください！） ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです！ ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。

作ってみた！

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