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我が家のお雑煮〜福岡博多編〜【#簡単 #時短 #お正月】

汁物

我が家のお雑煮〜福岡博多編〜【#簡単 #時短 #お正月】
  • 投稿日2018/12/31

  • 調理時間5

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うちのお雑煮なんてめちゃめちゃシンプルで、これで合ってるのかも不明。笑 うちは、あごだし(時々かつおだし)に、薄口醤油・酒・塩で味をつけて、あとは、具材を放り込むだけです! 入っている具材は、鶏肉・丸餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸。実家では、里芋とか入ってたんですが、皮をむくのが面倒なので私は省略しています。 とにかく、なんの参考にもならない、福岡のいち家庭のお雑煮レシピですがどうぞ♪

材料2人分

  • 鶏もも肉
    50〜60g
  • お餅(丸餅)
    2個
  • かつお菜
    適量
  • かまぼこ
    4〜6切れ
  • 干し椎茸
    2枚
  • A
    だし汁(あごだしや鰹出汁)
    2cup(400cc)
  • A
    薄口醤油
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • A
    少々

作り方

ポイント

⚫︎お餅は、軽くトースターで焼いてから加えても♪ ⚫︎だし汁は、厳密には、あご(かつお)だし300〜350ccを使用し、残りは干し椎茸の戻し汁を加えています。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。 ⚫︎だし汁は、『アコメヤの出汁 焼きあご』や『アコメヤの出汁 かつお』を使用しています。

  • 1

    かつお菜は、塩茹でし、ざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、細切りにしておく。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。

  • 2

    鍋に、鶏もも肉とA だし汁(あごだしや鰹出汁)2cup、薄口醤油小さじ2、酒小さじ1、塩少々を入れ火にかける。沸騰したら、お餅(丸餅)・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。

  • 3

    弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

  • 4

    【ポイント】 ⚫︎干し椎茸がなければ、生椎茸でもOKです。 ⚫︎鶏肉をブリに変えたり、里芋やにんじんなどを入れても美味しいです。

レシピID

370036

「鶏もも肉」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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