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    もやしたっぷり♡ちゃんぽん風スープ【#おせちの残りで】

    • 投稿日2019/01/05

    • 更新日2019/01/05

    • 調理時間10

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    もやしをたっぷり使ったちゃんぽん風のスープ♡ お正月...食べ過ぎて体重が右肩上がり...。それに加えて出費も多かったのではないでしょうか? こんな時は”もやし”が大活躍!1袋ドドーンと入れれば、お財布にも身体にも嬉しい♡ また、おせちで残った”かまぼこ”のほか、筑前煮を作った時に余った”にんじん”や”絹さや”もありませんか?これらも、一緒にスープに入れて、消費してしまいましょう♪

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
      80g
    • かまぼこ
      3枚(70gぐらい)
    • もやし
      1袋
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • 絹さや
      6枚
    • A
      2.5cup(500ml)
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、味噌、オイスターソース
      各小さじ1
    • A
      少々
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • B
      無調整豆乳(または牛乳)
      1/2cup(100ml)
    • B
      すり白ごま
      大さじ2
    • 粗挽き黒胡椒
      少々(普通の胡椒でもOK)
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎絹さやは、なければ省いてもOKです。(代わりに刻みネギを散らしても!) ⚫︎オイスターソースがなければ、しょうゆと鶏ガラスープの素を気持ち多めに加えて、砂糖も少々プラスしてください。 ⚫︎豆乳を加えたら、沸騰させないこと!(分離してしまいます) ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪ ⚫︎鍋は、20cmのものを使用しています。

    • 一正蒲鉾さんの国産原料100%御蒲鉾 純 紅(小)を使用しました

      工程写真
    • 1

      かまぼこは棒状に切る。もやしはサッと洗い、にんじんは短冊切りにする。絹さやは筋を取る。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油を中火で熱し豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらにんじんを加えて1〜2分炒める。

      工程写真
    • 3

      かまぼこ・もやし・絹さやを入れてサッと炒め、A 水2.5cup、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを注いで3分ほど煮る。

      工程写真
    • 4

      火を弱めてからB 無調整豆乳(または牛乳)1/2cup、すり白ごま大さじ2を入れ、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

      工程写真
    • 5

      【ポイント】 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎かまぼこがなければ、ちくわを入れても。または、かまぼこもちくわもある場合は、どちらとも入れてOK! ⚫︎野菜類は、冷蔵庫の残りもの(火が通りやすいもの)でアレンジ可能!キャベツとか白菜とか青菜類を入れても♪または、キクラゲとか玉ねぎを入れても♪

    レシピID

    370122

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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