もやしたっぷり♡ちゃんぽん風スープ【#おせちの残りで】
投稿日2019/01/05
更新日2019/01/05
調理時間10分
もやしをたっぷり使ったちゃんぽん風のスープ♡ お正月...食べ過ぎて体重が右肩上がり...。それに加えて出費も多かったのではないでしょうか？ こんな時は”もやし”が大活躍！1袋ドドーンと入れれば、お財布にも身体にも嬉しい♡ また、おせちで残った”かまぼこ”のほか、筑前煮を作った時に余った”にんじん”や”絹さや”もありませんか？これらも、一緒にスープに入れて、消費してしまいましょう♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）80g
- かまぼこ3枚(70gぐらい)
- もやし1袋
- にんじん1/3本(50g)
- 絹さや6枚
- A水2.5cup(500ml)
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1
- A塩少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- B無調整豆乳（または牛乳）1/2cup(100ml)
- Bすり白ごま大さじ2
- 粗挽き黒胡椒少々(普通の胡椒でもOK)
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎絹さやは、なければ省いてもOKです。（代わりに刻みネギを散らしても！） ⚫︎オイスターソースがなければ、しょうゆと鶏ガラスープの素を気持ち多めに加えて、砂糖も少々プラスしてください。 ⚫︎豆乳を加えたら、沸騰させないこと！（分離してしまいます） ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎鍋は、20cmのものを使用しています。
- 準
一正蒲鉾さんの国産原料100%御蒲鉾 純 紅(小)を使用しました
- 1
かまぼこは棒状に切る。もやしはサッと洗い、にんじんは短冊切りにする。絹さやは筋を取る。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらにんじんを加えて1〜2分炒める。
- 3
かまぼこ・もやし・絹さやを入れてサッと炒め、A 水2.5cup、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを注いで3分ほど煮る。
- 4
火を弱めてからB 無調整豆乳（または牛乳）1/2cup、すり白ごま大さじ2を入れ、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎かまぼこがなければ、ちくわを入れても。または、かまぼこもちくわもある場合は、どちらとも入れてOK! ⚫︎野菜類は、冷蔵庫の残りもの(火が通りやすいもの)でアレンジ可能!キャベツとか白菜とか青菜類を入れても♪または、キクラゲとか玉ねぎを入れても♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
