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    主菜

    むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】

    • 投稿日2019/01/22

    • 更新日2019/01/22

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    お気に入り

    1512

    むね肉を丸っと1枚唐揚げに♪唐揚げなんだけど、ナゲットに近いような...からあげクンに近いような...そんな感じ。笑 ポリ袋に入れて調味料を揉み込み、あとは揚げ焼きするだけなんで、めちゃめちゃ簡単!1個1個揚げるより面倒じゃないし、油の吸収率も下がってヘルシーになるんで、機会がありましたら、ぜひ♡ 感動的な柔らかさに仕上がりますよ〜♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 1個
    • 片栗粉
      大さじ8ぐらい
    • A
      しょうゆ、酒、マヨネーズ
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎にんにくとしょうがは、お好みで♪ ⚫︎片栗粉は、半量を薄力粉にしても♪ ⚫︎揚げ焼き終了後は、2〜3分置いてから切ってください♪(肉汁が流れでるのを防ぎます) ⚫︎冷蔵/冷凍共に、完成してからの保存になります。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所穴を開ける。分厚い部分を観音開きにして厚さを均一にし、手を拳にして全体を軽く叩く。(麺棒を使ってもOK!)

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に1・A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて揉み込み、15〜30分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      2に卵を入れてよく揉みこんでから、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。

      工程写真
    • 4

      フライパンに高さ5mmの揚げ油を弱めの中火で熱し(菜箸を入れて小さな泡が出てきたらOK!)、3の皮面を下にして入れる(衣をよく絡めてから加えてください♪)。 5分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。(終始、弱めの中火です!)

      工程写真
    • 5

      食べやすい大きさに切って、お召し上がりください♪ そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでザクザクチキンの香味ダレ(https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369979

      工程写真
    レシピID

    371074

    質問

    作ってみた!

    • komoto
      komoto

      2019/02/08 01:58

      美味しい‼︎ また作ってみます‼︎ 私料理得意じゃなくて…でも「トライしてみよっ」と思えるメニューがたくさんあって嬉しいです‼︎ いつも助かってます‼︎
    • みかりんこ
      みかりんこ

      2019/01/24 00:04

      久しぶりにYoo*さんのレシピ見て作ってみましたー 今迄は胸肉にマヨネーズってイメージでしたが、玉子も加えて斬新な感じです…が美味しかったです。 冷凍してお弁当に加えますね!!

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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