むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉を丸っと1枚唐揚げに♪唐揚げなんだけど、ナゲットに近いような...からあげクンに近いような...そんな感じ。笑 ポリ袋に入れて調味料を揉み込み、あとは揚げ焼きするだけなんで、めちゃめちゃ簡単！1個1個揚げるより面倒じゃないし、油の吸収率も下がってヘルシーになるんで、機会がありましたら、ぜひ♡ 感動的な柔らかさに仕上がりますよ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 卵1個
- 片栗粉大さじ8ぐらい
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎にんにくとしょうがは、お好みで♪ ⚫︎片栗粉は、半量を薄力粉にしても♪ ⚫︎揚げ焼き終了後は、2〜3分置いてから切ってください♪（肉汁が流れでるのを防ぎます） ⚫︎冷蔵/冷凍共に、完成してからの保存になります。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所穴を開ける。分厚い部分を観音開きにして厚さを均一にし、手を拳にして全体を軽く叩く。(麺棒を使ってもOK!)
- 2
ポリ袋に1・A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて揉み込み、15〜30分ほどおく。
- 3
2に卵を入れてよく揉みこんでから、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。
- 4
フライパンに高さ5mmの揚げ油を弱めの中火で熱し(菜箸を入れて小さな泡が出てきたらOK!)、3の皮面を下にして入れる(衣をよく絡めてから加えてください♪)。 5分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。(終始、弱めの中火です!)
- 5
食べやすい大きさに切って、お召し上がりください♪ そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでザクザクチキンの香味ダレ(https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369979
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質問
作ってみた!
komoto2019/02/08 01:58
美味しい‼︎ また作ってみます‼︎ 私料理得意じゃなくて…でも「トライしてみよっ」と思えるメニューがたくさんあって嬉しいです‼︎ いつも助かってます‼︎
みかりんこ2019/01/24 00:04
久しぶりにYoo＊さんのレシピ見て作ってみましたー 今迄は胸肉にマヨネーズってイメージでしたが、玉子も加えて斬新な感じです…が美味しかったです。 冷凍してお弁当に加えますね!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
