むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ8ぐらい
• A
  しょうゆ、酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所穴を開ける。分厚い部分を観音開きにして厚さを均一にし、手を拳にして全体を軽く叩く。(麺棒を使ってもOK!)

  
• 2

  ポリ袋に1・A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて揉み込み、15〜30分ほどおく。

  
• 3

  2に卵を入れてよく揉みこんでから、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。

  
• 4

  フライパンに高さ5mmの揚げ油を弱めの中火で熱し(菜箸を入れて小さな泡が出てきたらOK!)、3の皮面を下にして入れる(衣をよく絡めてから加えてください♪)。 5分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。(終始、弱めの中火です!)

  
• 5

  食べやすい大きさに切って、お召し上がりください♪ そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでザクザクチキンの香味ダレ(https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/369979

  

ポイント

⚫︎にんにくとしょうがは、お好みで♪ ⚫︎片栗粉は、半量を薄力粉にしても♪ ⚫︎揚げ焼き終了後は、2〜3分置いてから切ってください♪（肉汁が流れでるのを防ぎます） ⚫︎冷蔵/冷凍共に、完成してからの保存になります。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

作ってみた！

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