トマトとカニカマの洋風炊き込みご飯【#簡単#時短#節約】
投稿日2019/04/26
更新日2019/04/26
調理時間5分(炊飯時間を除く)
使う食材は、カニカマ・トマト・しめじ。これらを炊飯器に入れて、ポチッとスイッチを押すだけ。 動物性の食材が入ってないんでちょっと不安になりますが、カニカマとトマトときのこから旨味がた〜っぷり出るんで、想像以上の美味しさに驚きます。 また、じっくり加熱されたトマトは甘く、これならトマト嫌いな方にも召し上がっていただけると思いますよ♡ ちなみに...実はこれ、アレンジレシピが超おすすめなんです！余ったご飯に水を注いで加熱し、最後にチーズを入れればトマトチーズリゾットに！！ もう、これが食べたいがために、この炊き込みご飯を作りたいくらい♡笑
材料（2合分）
- お米2合
- トマト1個(150g)
- しめじ1/2袋(1袋使ってもOK)
- カニカマ5本(オホーツク使用)
- A酒大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1〜2
- A塩、しょうゆ、オリーブ油各小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- （お好みで）粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
⚫︎しめじは、他のお好きなきのこに変えてOKです。また、余るのが嫌な方は、全量入れてもOK！ ⚫︎トマトやきのこから水分が出るので、水は少なめに加えてください。 ⚫︎コンソメは小さじ1だと薄味に、小さじ2だとしっかり目に仕上がります。（おにぎりにしたりと冷まして食べる場合は小さじ1でも十分美味しいです！ただ、温かいうちに食べるのでしたら、小さじ2ぐらいあった方が、味はしっかり感じられます） ⚫︎コンソメを和風だしの素に、にんにくを生姜に変えて和風仕上げにしても美味しいです！
- 準
⚫︎一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
- 1
お米は、通常通り研ぐ。トマトは大きめの乱切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
炊飯器にA 酒大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1〜2、塩、しょうゆ、オリーブ油各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、水気を切ったお米を入れる。水を2合の目盛りより少なめに注ぎ、トマト・しめじ・カニカマを乗せる。通常通り炊飯する。
- 3
炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜ合わせる。（お好みで）粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです！（味が足りないと感じた時は、塩かコンソメを足してください）
- 4
【アレンジ】 残ったご飯はお鍋に入れ、水をひたひたに注ぎます。（ご飯が隠れない程度に♪）
- 5
ご飯をほぐしながら中火にかけ、とろみがついてきたら、ピザ用チーズを適量イン！
- 6
チーズが溶けたら黒胡椒をふる。これで、チーズリゾットの出来上がり♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡