和風ガパオライス【#作り置き#冷凍保存#ナンプラー不使用】
投稿日2019/05/01
更新日2019/05/01
調理時間10分
”ガパオライス”の和風バージョン。 私自身が、そんなにエスニックが好きじゃないので、バジルを大葉に、ナンプラー不使用で作りました。 作り方ってほどでもないのですが、ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとパプリカを加えます。あとは、甘辛だれを絡めて、最後にちぎった青じそを散らすだけ。 たったこれだけだけど、甘辛味に青じそのさっぱり感がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。特に、このジメジメした季節にぴったり！ しかもこれ、作り置きができるんで、大量に作っておけば、あとはチンしてご飯に乗せるだけ。麺類に絡めても美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 鶏ひき肉200g(むね肉使用)
- パプリカ（赤）1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- 青じそ10枚
- 温かいご飯茶碗2杯分
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- A砂糖、オイスターソース各大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- オリーブ油大さじ1(サラダ油でも)
作り方
ポイント
⚫︎鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏ひき肉はむね肉を使用しましたが、もも肉でも代用可能です。 ⚫︎赤パプリカは、黄パプリカやピーマンでも代用可能です。 ⚫︎青じそは、バジルでも代用可能です。 ⚫︎オイスターソースがなければ、しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素を小さじ1/2ずつ増やしても♪ ⚫︎目玉焼きは、多めの油（サラダ油大さじ1ぐらい）＆強めの中火で焼くと、縁がカリッと香ばしく仕上がります。（油がはねてきた場合は、蓋をするなどで対処してください） ⚫︎冷蔵保存＆冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、ラップをしてレンジで♪（冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから） ⚫︎作り置きする場合、青じそは温め直した後に加えると香りが生きます♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ（赤）は1cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱して鶏ひき肉を炒め、色が変わったら塩こしょう少々（分量外）をふる。
- 3
１を加えてサッと炒め、玉ねぎがしんなりしたら、合わせたA しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ汁気がなくなるまで炒める。
- 4
火を止め、手でちぎった青じそを加える。
- 5
器に温かいご飯を盛り４をかける。お好みで、目玉焼きを乗せる。
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質問
作ってみた!
みきプルーン2024/11/01 19:51
紫蘇が好きなのでアクセントになってさっぱりしててとても美味しかったです。 今回はピーマンがたくさん余ってたからピーマンで作ったけど、今度はパプリカで作ってみたいと思います。 今日は主人が出張でいなかったので1人で作って残りを明日食べようと思っていましたが美味しくて2人分全部食べてしまいました😋
まーみ2024/08/19 19:14
3倍量で作りました！高校生男子2人がペロリと食べてくれました！！簡単で美味しくて助かりました。また作ります！
4445692024/07/21 01:20
しそが効いていて和風の味付けが本当に美味しいです。もう何度も作っています！こんなに美味しいレシピをありがとうございます✨
ぱる2024/07/06 19:29
初めてガパオライスを作りましたが 和風なのでクセもなくナンプラーが苦手な 息子もモリモリ食べて完食でした！ また作ります☆
ゆみ2024/07/04 19:45
18時台、ギリギリに帰宅した家族の盛り付けをパシャリ📸 自分のは、１人お先に食べてたので…それを投稿するのは、ちょっとね😅 後乗せの大葉の香りが堪りません🤤 ナンプラーもパクチーもホーリーバジルも苦手な私…タイ料理をはじめとするアジアンな物がダメで💦 これも美味しい和風ガパオですね、コスモスさん…作りましたよ😊✨ いつもは、お豆腐入りの和風ガパオを作ってます。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
