和風ガパオライス【#作り置き#冷凍保存#ナンプラー不使用】
投稿日2019/05/01
更新日2019/05/01
調理時間10分
”ガパオライス”の和風バージョン。 私自身が、そんなにエスニックが好きじゃないので、バジルを大葉に、ナンプラー不使用で作りました。 作り方ってほどでもないのですが、ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとパプリカを加えます。あとは、甘辛だれを絡めて、最後にちぎった青じそを散らすだけ。 たったこれだけだけど、甘辛味に青じそのさっぱり感がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。特に、このジメジメした季節にぴったり！ しかもこれ、作り置きができるんで、大量に作っておけば、あとはチンしてご飯に乗せるだけ。麺類に絡めても美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 鶏ひき肉200g(むね肉使用)
- パプリカ（赤）1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- 青じそ10枚
- 温かいご飯茶碗2杯分
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- A砂糖、オイスターソース各大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- オリーブ油大さじ1(サラダ油でも)
作り方
ポイント
⚫︎鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏ひき肉はむね肉を使用しましたが、もも肉でも代用可能です。 ⚫︎赤パプリカは、黄パプリカやピーマンでも代用可能です。 ⚫︎青じそは、バジルでも代用可能です。 ⚫︎オイスターソースがなければ、しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素を小さじ1/2ずつ増やしても♪ ⚫︎目玉焼きは、多めの油（サラダ油大さじ1ぐらい）＆強めの中火で焼くと、縁がカリッと香ばしく仕上がります。（油がはねてきた場合は、蓋をするなどで対処してください） ⚫︎冷蔵保存＆冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、ラップをしてレンジで♪（冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから） ⚫︎作り置きする場合、青じそは温め直した後に加えると香りが生きます♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ（赤）は1cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱して鶏ひき肉を炒め、色が変わったら塩こしょう少々（分量外）をふる。
- 3
１を加えてサッと炒め、玉ねぎがしんなりしたら、合わせたA しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ汁気がなくなるまで炒める。
- 4
火を止め、手でちぎった青じそを加える。
- 5
器に温かいご飯を盛り４をかける。お好みで、目玉焼きを乗せる。
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質問
作ってみた!
- えびちゃん
2024/02/06 08:07
とても美味しかったのでまた作ります☺️ 和風な味でのガパオライスなので癖なくて食べやすかったです - corichucoon
2024/01/28 09:13
ナンプラー不使用でも美味しい😊 素敵なレシピありがとうございました😋 - トマト
2023/11/29 11:33
とても美味しかったです。主人がよく食べてくれました。300gで作りましたが、全部1晩でなくなりました。リピート確定です。 美味しいレシピをありがとうございました。 - うなん
2023/11/24 09:49
大葉が沢山あったのでモリモリ使いました🎵 とても美味しかったです✨ 夫もガツガツ食べてました😆 - 🐊
2023/11/08 20:05
半年ほど前にこのレシピを見つけて、簡単なのに本当に美味しいので5回くらいリピしてます🍚🤍ご飯に合う味付けでお気に入りです☺️🤍
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡