むね肉deうま塩しそつくね【#作り置き#下味冷凍#お弁当】
- エネルギー285kcal
- 炭水化物9.2g
- 脂質13.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量2.1g
鶏むね肉を使った、下味冷凍・冷凍保存・お弁当に使える超万能なメインおかず。 作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉を刻んで青じそ・調味料を揉み込みあとはフライパンで焼くだけ。 たったこれだけだけど、むね肉は驚くほど柔らか！ 塩ベースの味付けで、青じその爽やかさがアクセントになり暑い夏でもペロリ！ ご飯もお酒も、モリモリすすむ味付けです♡ また、殺菌効果も強いので、お弁当にもオススメですよ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 青じそ10枚
- A片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/4強
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。（ある程度でOK！）
- 2
ポリ袋に１・手でちぎった青じそ・A 片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4強、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmを入れてよく揉み込む。
- 3
フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にした２を丸めて並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ひき肉（むねでもももでもOK！）でも代用可能です。 ⚫︎青じそが苦手な方は、省いてもOKです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用し、塩を気持ち多めに加えてください。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです！ ⚫︎工程②のあとに（丸めてからでもOK）、下味冷凍が可能です。調理するときは、冷蔵庫で自然解凍し工程③から始めてください。 ⚫︎工程③のあとに完成品の冷凍が可能です。食べるときは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）加熱で！（オートの温めモード使用）（オートがなければ600wで1〜2分） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。
レシピID：377214
更新日：2026/10/15
投稿日：2019/06/22
作ってみた！
michu2026/05/03 18:28
お肉はかなり大きめのミンチにしました♪ しその風味が爽やかでとても美味しい塩つくねです💕 🍺も🍚すすむしっかり味でお弁当にもぴったりです👍 いつも簡単美味しいレシピをありがとうございます🩵
カッパ2026/04/14 16:44
シソの香りがよく合って美味しかったです
りり2026/04/04 16:10
しょっぱさと大葉のさっぱり感がとってもおいしいです🎀 丸めるのがめんどかったので袋のまま絞っちゃいました！ ありがとうございます💕
ビート2025/06/03 11:30
しっかり味がついてるので食べる時に何もかけなくても美味しかったです
赤タオル2025/05/19 16:06
リピート。 今回はむね肉2枚、調味料も2倍で。 半分作ったあとは、チーズもプラスして。 チーズはたーっぷり入れると良いかも。 次はたくさんチーズを入れて作ります。
