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むね肉deうま塩しそつくね【#作り置き#下味冷凍#お弁当】

主菜

むね肉deうま塩しそつくね【#作り置き#下味冷凍#お弁当】
  • 投稿日2019/06/22

  • 調理時間10

鶏むね肉を使った、下味冷凍・冷凍保存・お弁当に使える超万能なメインおかず。 作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉を刻んで青じそ・調味料を揉み込みあとはフライパンで焼くだけ。 たったこれだけだけど、むね肉は驚くほど柔らか! 塩ベースの味付けで、青じその爽やかさがアクセントになり暑い夏でもペロリ! ご飯もお酒も、モリモリすすむ味付けです♡ また、殺菌効果も強いので、お弁当にもオススメですよ〜♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 青じそ
    10枚
  • A
    片栗粉、酒、マヨネーズ
    各大さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4強
  • A
    粗挽き黒胡椒
    適量
  • A
    にんにく
    チューブ1〜2cm
  • ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ひき肉(むねでもももでもOK!)でも代用可能です。 ⚫︎青じそが苦手な方は、省いてもOKです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用し、塩を気持ち多めに加えてください。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです! ⚫︎工程②のあとに(丸めてからでもOK)、下味冷凍が可能です。調理するときは、冷蔵庫で自然解凍し工程③から始めてください。 ⚫︎工程③のあとに完成品の冷凍が可能です。食べるときは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)加熱で!(オートの温めモード使用)(オートがなければ600wで1〜2分) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)

    工程写真
  • 2

    ポリ袋に1・手でちぎった青じそ・A 片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4強、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmを入れてよく揉み込む。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にした2を丸めて並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

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    工程写真
レシピID

377214

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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