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むね肉deうま塩しそつくね【#作り置き#下味冷凍#お弁当】

10

2019.06.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID377214

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を使った、下味冷凍・冷凍保存・お弁当に使える超万能なメインおかず。

作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉を刻んで青じそ・調味料を揉み込みあとはフライパンで焼くだけ。

たったこれだけだけど、むね肉は驚くほど柔らか!

塩ベースの味付けで、青じその爽やかさがアクセントになり暑い夏でもペロリ!

ご飯もお酒も、モリモリすすむ味付けです♡

また、殺菌効果も強いので、お弁当にもオススメですよ〜♪

鶏肉料理 フライパン 大葉 つくね 鶏むね肉 紫蘇

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
青じそ 10枚
A
片栗粉、酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
小さじ1/4強
A
粗挽き黒胡椒 適量
A
にんにく チューブ1〜2cm
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ひき肉(むねでもももでもOK!)でも代用可能です。 ⚫︎青じそが苦手な方は、省いてもOKです。 ⚫︎マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用し、塩を気持ち多めに加えてください。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです! ⚫︎工程②のあとに(丸めてからでもOK)、下味冷凍が可能です。調理するときは、冷蔵庫で自然解凍し工程③から始めてください。 ⚫︎工程③のあとに完成品の冷凍が可能です。食べるときは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)加熱で!(オートの温めモード使用)(オートがなければ600wで1〜2分) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。
  1. 鶏むね肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)
  2. ポリ袋に1・手でちぎった青じそ・A

    片栗粉、酒、マヨネーズ 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/4強、粗挽き黒胡椒 適量、にんにく チューブ1〜2cm

    を入れてよく揉み込む。
  3. フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にした2を丸めて並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  4. 【お知らせ】

    7/10発売の新刊:日頃の感謝を込めた予約キャンペーン始まっています!
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    お料理が苦手な方、初心者さんに優しい本を目指して。

    私にできる全てを詰め込み、心を込めて作りました。自信作です!!

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コメント・感想 Comment
ゆい☆ さん
2020.01.22 12:17

お弁当に前日に叩いて朝は調味料入れるだけでとても簡単でした。☆シソの風味◎で冷めてもとっても美味しかったです♪マヨの代替でお酢・ごま油で☆

奈緒美 さん
2019.06.27 08:37

美味しかったです。胸肉を叩いて作りましたが鶏挽き肉を使っても大丈夫ですか?

Yuu
Yuu さん
2019.06.27 08:10:41

はい、大丈夫です!ポイント欄にも書いてあるので、ご確認くださいー🙇‍♀️

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