レモンとパセリのスティックチキン♡香り揚げ【#鶏むね肉】

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2019.07.22

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 378233

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を使った、暑い夏にぴったりの一品。

暑くなると、こってり揚げ物とか、ちょっとキツくなってきますよね...。そこで、オススメなのが、こちらのパセリレモンチキン♡

下味にレモン汁をたっぷり使い、衣にパセリを混ぜているので、揚げ物なのにあと味さっぱり。そして、レモンの酸味と塩気が合わさるとクセになる美味しさ!

まさに、次から次に手が伸びてしまう...そんな一品。

作り方は、もちろん簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとは揚げ焼きするだけ。

下味冷凍も可能なので、暑い夏に大活躍間違いなしです!

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    酒、レモン汁 各大さじ1
    A
    コンソメ顆粒、しょうゆ 各小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ3
    B
    乾燥パセリ 小さじ1〜2
    B
    少々
    B
    粗挽き黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

    ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

    ⚫︎乾燥パセリは、生のパセリを刻んでもOK!苦手な方は、省いてください。

    ⚫︎【B】をまぶす際、汁気は切ってからまぶしてください!汁気が多いとダマになったり、ベチャッとした仕上がりになります。

    ⚫︎工程2のあとに下味冷凍、工程4のあとに完成品の冷凍が可能です。

    ⚫︎温め直しは、トースター(1300w)で3分ほど加熱してください♪もし、お持ちでない方は、カリカリ食感は復活しませんが、耐熱容器にペーパータオルを敷いて食材を乗せ、ラップなしでチンしても(オートの温めモード使用)♪

    ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

    ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

    ⚫︎余った油は、濾し器で濾して、炒め物などに使っています♪

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。
    1. 鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。横向きにおいて、1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅のスティック状に切る。
    2. ポリ袋に1・A

      酒、レモン汁 各大さじ1、コンソメ顆粒、しょうゆ 各小さじ1

      を入れてよく揉み込み、10分おく。
    3. 新しいポリ袋にB

      片栗粉 大さじ3、乾燥パセリ 小さじ1〜2、塩 少々、粗挽き黒胡椒 適量

      を合わせ、汁気を切った2を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
    4. フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も1〜2分揚げ焼きにする。
    5. 【お知らせ】

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    コメント・感想 Comment
    はなちゃん_ さん
    2020.08.11 04:40

    下味冷凍してたのを焼いてみました!さっぱりサクサクで美味しいです!( ー̀֊ー́ )✧︎

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.11 05:19:32

    作ってくださり、ありがとうございます(⑉• •⑉)♡とっても美味しそうです〜!!!

    キキ さん
    2019.08.22 21:41

    作ってみました! フォークで刺してるので、時短で味も染み込んで、柔らかくもなっており、仕上がりの衣もサクサクしていて、クリスピーな食感がとても美味しかったです☆★

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