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レモンとパセリのスティックチキン♡香り揚げ【#鶏むね肉】

主菜

レモンとパセリのスティックチキン♡香り揚げ【#鶏むね肉】
  • 投稿日2019/07/22

  • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

鶏むね肉を使った、暑い夏にぴったりの一品。 暑くなると、こってり揚げ物とか、ちょっとキツくなってきますよね...。そこで、オススメなのが、こちらのパセリレモンチキン♡ 下味にレモン汁をたっぷり使い、衣にパセリを混ぜているので、揚げ物なのにあと味さっぱり。そして、レモンの酸味と塩気が合わさるとクセになる美味しさ! まさに、次から次に手が伸びてしまう...そんな一品。 作り方は、もちろん簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとは揚げ焼きするだけ。 下味冷凍も可能なので、暑い夏に大活躍間違いなしです!

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    酒、レモン汁
    各大さじ1
  • A
    コンソメ顆粒、しょうゆ
    各小さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ3
  • B
    乾燥パセリ
    小さじ1〜2
  • B
    少々
  • B
    粗挽き黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎乾燥パセリは、生のパセリを刻んでもOK!苦手な方は、省いてください。 ⚫︎【B】をまぶす際、汁気は切ってからまぶしてください!汁気が多いとダマになったり、ベチャッとした仕上がりになります。 ⚫︎工程2のあとに下味冷凍、工程4のあとに完成品の冷凍が可能です。 ⚫︎温め直しは、トースター(1300w)で3分ほど加熱してください♪もし、お持ちでない方は、カリカリ食感は復活しませんが、耐熱容器にペーパータオルを敷いて食材を乗せ、ラップなしでチンしても(オートの温めモード使用)♪ ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎余った油は、濾し器で濾して、炒め物などに使っています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。

  • 1

    鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。横向きにおいて、1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅のスティック状に切る。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋に1・A 酒、レモン汁各大さじ1、コンソメ顆粒、しょうゆ各小さじ1を入れてよく揉み込み、10分おく。

    工程写真
  • 3

    新しいポリ袋にB 片栗粉大さじ3、乾燥パセリ小さじ1〜2、塩少々、粗挽き黒胡椒適量を合わせ、汁気を切った2を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

    工程写真
  • 4

    フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も1〜2分揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 5

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    工程写真
レシピID

378233

「鶏むね肉」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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