レモンとパセリのスティックチキン♡香り揚げ【#鶏むね肉】

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒、レモン汁
  各大さじ1
• A
  コンソメ顆粒、しょうゆ
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  乾燥パセリ
  小さじ1〜2
• B
  塩
  少々
• B
  粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。横向きにおいて、1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅のスティック状に切る。

  
• 2

  ポリ袋に１・A 酒、レモン汁各大さじ1、コンソメ顆粒、しょうゆ各小さじ1を入れてよく揉み込み、10分おく。

  
• 3

  新しいポリ袋にB 片栗粉大さじ3、乾燥パセリ小さじ1〜2、塩少々、粗挽き黒胡椒適量を合わせ、汁気を切った２を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

  
• 4

  フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、３を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も1〜2分揚げ焼きにする。

  
• 5

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ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎乾燥パセリは、生のパセリを刻んでもOK！苦手な方は、省いてください。 ⚫︎【B】をまぶす際、汁気は切ってからまぶしてください！汁気が多いとダマになったり、ベチャッとした仕上がりになります。 ⚫︎工程２のあとに下味冷凍、工程４のあとに完成品の冷凍が可能です。 ⚫︎温め直しは、トースター（1300w）で3分ほど加熱してください♪もし、お持ちでない方は、カリカリ食感は復活しませんが、耐熱容器にペーパータオルを敷いて食材を乗せ、ラップなしでチンしても（オートの温めモード使用）♪ ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎余った油は、濾し器で濾して、炒め物などに使っています♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫（下味冷凍含む）で30日です。

作ってみた！

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