【ワンパン揚げない】鶏むねと茄子のチーズヤンニョムチキン
投稿日2023/10/15
更新日2023/10/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【フライパン一つで揚げずに作れる！】鶏むねと茄子のチーズヤンニョムチキンです🍳✨ 鶏むねは下味にひと工夫で「まるでもも肉のような柔らかさに♪」 片栗粉もまぶして焼くから固くならずにおいしくいただけます😋🙌 ピリ辛なコチュジャンだれとまろやかなチーズが相性抜群で、ご飯もお酒もめちゃめちゃ進みますよ🍚🍻
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 茄子2本
- サラダ油適量
- ピザ用チーズ60g
- 片栗粉大さじ6～7
- 黒こしょう適宜
- Aコチュジャン、水各大さじ2
- A酢小さじ1
- A醤油、ニンニクチューブ、ごま油各小さじ1/2
- B酒大さじ1
- B醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ・※コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なるので必要に応じお砂糖などで調整してください。 ・環境により多少変わるので、鶏肉の火の通りが心配な方は、ひとつ切ってみて確認すると間違いないです。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 【おすすめアレンジ】 辛いのが好きな方はタバスコなどかけても美味しいです。 おうちにあれば青じそやねぎなど薬味をかけても爽やかさがプラスされこちらも美味です♪
- 準
・A コチュジャン、水各大さじ2、酢小さじ1、醤油、ニンニクチューブ、ごま油各小さじ1/2は混ぜ合わせる。 ・茄子は乱切りに。 ・鶏むね肉はひと口大に切りフォークで全体を刺し、ポリ袋にB 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1と入れ揉み込み3分置く。片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、茄子を入れ必要に応じて油を足しながらしんなり炒めてペーパータオルに取る。
- 2
次にサラダ油を大さじ1を足し中火で熱し、余分な粉をおとした鶏肉を並べる。 たまに上下返しながら8～9分を目安に全体がこんがりするよう焼く。 ※焼いている途中油が足りないようなら必要に応じて足す。
- 3
余分な油を拭き、茄子を戻しA コチュジャン、水各大さじ2、酢小さじ1、醤油、ニンニクチューブ、ごま油各小さじ1/2を加え強めの中火で煮絡め、器に移す。
- 4
空いたフライパンにピザ用チーズを平らに入れ、水小さじ1(分量外)を回しかけ、蓋をして中火で加熱しチーズを溶かし、3にかけお好みで黒こしょうもかける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
