切って焼くだけの超簡単スピードレシピ!味付けは、ガーリックバター醤油。これに、にんにくの芽も入ってスタミナ満点!!ご飯もお酒もすすむ味付けです♪ ちなみに、にんにくの芽がなければ、インゲン豆・ピーマン・アスパラなどでも代用可能! れんこんも焼いた方が焼き色がついて香ばしくなるんですが、面倒なら、全部一緒に入れて炒めてもOK! とにかくめちゃめちゃ簡単で、れんこん好きさんにオススメの一品なんで、機会がありましたらぜひ〜♪
⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎れんこんのアク抜きは、お好みで♪ ⚫︎れんこんは、じゃがいもや長いもでも代用可能です。 ⚫︎にんにくの芽は、いんげん豆・ピーマン・アスパラガスで代用しても♪どれもなければ、豚肉をれんこんを90gほど増量して代用してください! ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップはあってもなくてもOK)で♪(オートの温めモード使用) ⚫︎冷凍していたのもは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
れんこんは皮をむき、5〜6mm幅の輪切り(大きい場合は半月切り)にする。にんにくの芽は、3〜4cm長さに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを並べる(なるべく重ならないように!)。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
豚バラ薄切り肉とにんにくの芽を加えて炒め、豚肉の色が変わったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたA バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れて絡め、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 9/2に第5刷のご報告をしたばかりですが、またまた重版が決定!! 第6刷:累計8万5000部になりました。 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】 (2019年7月8日調べ) 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け)
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡