常備菜＊豚肉と蓮根の味噌炒め

材料（作りやすい分量）

• 豚こま肉
  180
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• 蓮根
  150g
• B
  味噌、砂糖
  各小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん、酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は2cm幅にカットし、A 醤油、みりん、酒各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2をまぶしてよく揉み込み、10分程置く。焼く直前に片栗粉を全体にまぶす。 蓮根は皮を剥いて半月切りの薄切りにし、酢少々（分量外）を加えた水につけておき、焼く前に水気を切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蓮根を加え、途中2〜3回中身を返しながら中弱火で４分程蒸し焼きにする。 事前に合わせたB 味噌、砂糖各小さじ2、醤油小さじ1、みりん、酒各大さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒め絡める。

  

ポイント

＊豚こま肉を使用していますが、もも切り落としや薄切り肉でも構いません。 ＊豚肉の下味付けに、お好みですりおろしにんにくを少々加えるのもおすすめです。 ＊常備菜のため、少し濃いめの味付けです。

作ってみた！

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