ジンジャーキャロットケーキ

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60分

クリームチーズを常温に戻す時間を除く

「COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤー」はケーキも作ることができます！今回はにんじんを皮ごとたっぷり使用したキャロットケーキを作りました。ジンジャーやシナモンのスパイスがアクセントとなった、寒い時期にミルクティーやコーヒーと一緒に食べたくなる一品です。にんじんの甘みをできるだけ活かして、砂糖は極力抑えて仕上げました。クリスマスなど、イベントに合わせて作っても喜ばれますよ！

材料4人分（18cm×8cm、深さ6cmのパウンド型1台分）

にんじん
小1本(120g)
レモン
1/4個(ワックスフリーのもの)
卵
1個
きび砂糖
60g
塩
小さじ1/4
太白ごま油
80ml(米油、サラダ油で代用可)
A
薄力粉
110g
A
ベーキングパウダー
小さじ3/4
A
シナモンパウダー、ジンジャーパウダー
各小さじ1/3
くるみ(無塩)、ドライフルーツ
各30g
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
20g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・クリームチーズは常温に戻しておく。・くるみ(無塩)は粗く砕く。・レモンは皮をすりおろし、果汁を搾る。
1
にんじんは皮ごとすりおろし、レモンの果汁小さじ2をなじませる。
2
ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、塩を加えて溶かすようにすり混ぜる。太白ごま油を加え、もったりするまでしっかりと混ぜる。
3
2に1を加えてさらに混ぜる。
4
3にA 薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ3/4、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー各小さじ1/3をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。くるみ(無塩)、ドライフルーツを入れてさらに混ぜる。
5
COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤーの予熱機能を選択し、温度を150℃に調節して開始/一時停止を押す。パウンド型にオーブン用シートを敷いて4を流し入れ、バスケットに入れて、温度を150℃、時間を40分に調節して開始/一時停止を押す。
6
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモンの果汁小さじ2/3程度を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。ケーキの粗熱が取れたら、上に塗り、すりおろしたレモンの皮を散らす。