揚げない大学かぼちゃ【あまじょっぱくて止まらない！】

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 米油
  大さじ1(太白ごま油、オリーブオイル、サラダ油代用可)
• A
  液体塩こうじ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• いりごま(黒)
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大の大きさに切る。

  
• 2

  耐熱容器に1を入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  
• 3

  フライパンに米油をひいて2を入れ、中火で2分程度加熱する。表面がカリッとしてきれいな焼き色がついたら取り出す。

  
• 4

  合わせたA 液体塩こうじ小さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を3のフライパンに加え、弱めの中火で煮立たせる。水分量が1/2〜1/3程度になったらかぼちゃを加え、全体をコーティングするように煮からめる。火を止め、いりごま(黒)を加えてさっと混ぜる。

  

ポイント

電子レンジ加熱である程度かぼちゃを柔らかくします。加熱後は竹串などで力をあまり入れずに中までさすことができるかどうか、確認してください。もしも少しまだ固い場合は追加で30秒程度加熱し、様子を見てください。

作ってみた！

質問