【10分未満副菜】れんこんとさつまいもと舞茸のごまデリサラダ

• 10分

材料2人分

• れんこん
  小1節(120g)
• さつまいも
  1/2本(120g)
• 舞茸
  100g
• ピエトロドレッシング 焙煎香りごま
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて5mm幅の半月切りにする。さつまいもは皮付きのまま5mm幅の半月切りにする。舞茸は食べやすい大きさに手でさく。れんこんとさつまいもは水にさっとさらす。

  
• 2

  れんこん、さつまいもは水気を切ったら、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて、2、舞茸を入れて中火で4分ほど加熱する。表面に綺麗な焼き色がついたらボウルに入れる。「ピエトロドレッシング 焙煎香りごま」、パセリ(みじん切り)を加えてしっかり和えたら器に盛る。

  

ポイント

れんこんとさつまいもは加熱に時間がかかるので電子レンジである程度やわらかくしてから表面に焼き色を付けます。 舞茸の香ばしい焼き色はうま味になるので、ぜひしっかりと焼くようにしてください。

作ってみた！

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