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かぼちゃのごま団子

30
ごま団子の
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2016.11.03

分類デザート

調理時間: 30分

ID144132

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

かぼちゃとアーモンドでつくった餡を包んだごま団子。
薬膳でかぼちゃは気を補ったり、体を温めて免疫力を高める食材です。
白ごまやアーモンド、もち米との組合せで、風邪予防や疲労回復に働きます。

ごま団子 かぼちゃ 白ごま 団子 白玉粉 しろごま
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材料(12個分)
かぼちゃ 140g
アーモンドパウダー 30g
きび砂糖 30g
シナモン 少々
白玉粉 140g
120~140(製品表示
白ごま 50g程度
作り方
Point!
かぼちゃの水分が多いと、まるくまとまりにくくなります。 多いようなら、一度加熱したあと少し置いて水分を飛ばし、再度温めて水分を飛ばしてくださいね。
  1. かぼちゃは皮を落として、小さめのサイズにカットして、耐熱容器に入れる。
    蓋またはラップをして、3分加熱する。
  2. アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンを加えて、よく混ぜ、12等分して丸める。
  3. 白玉粉に水を加えてよく混ぜ、耳たぶの柔らかさくらいになるよう調整し、12等分して丸める。
  4. 白玉を手のひらで円形に広げて、かぼちゃ餡をのせて包む。
  5. 白ごまをまんべんなくつけ、丸く形を整える。ごまがつきにくいようなら、軽くぬらした手で表面に水分をつけると、ごまがくっきやすくなります。
  6. 揚げ鍋に油を3~4㎝入れて130~140℃くらいの低い温度に温め、⑤を入れて、ときおり転がして揚げる。
    ふっくらして、ごまの生地の割れ目ができてきたら、火が入った合図です。
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