かぼちゃのごま団子

• 30分

材料（12個分）

• かぼちゃ
  140g
• アーモンドパウダー
  30g
• きび砂糖
  30g
• シナモン
  少々
• 白玉粉
  140g
• 水
  120～140(製品表示
• 白ごま
  50g程度

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を落として、小さめのサイズにカットして、耐熱容器に入れる。 蓋またはラップをして、3分加熱する。

  
• 2

  アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンを加えて、よく混ぜ、12等分して丸める。

  
• 3

  白玉粉に水を加えてよく混ぜ、耳たぶの柔らかさくらいになるよう調整し、12等分して丸める。

  
• 4

  白玉を手のひらで円形に広げて、かぼちゃ餡をのせて包む。

  
• 5

  白ごまをまんべんなくつけ、丸く形を整える。ごまがつきにくいようなら、軽くぬらした手で表面に水分をつけると、ごまがくっきやすくなります。

  
• 6

  揚げ鍋に油を3～4㎝入れて130~140℃くらいの低い温度に温め、⑤を入れて、ときおり転がして揚げる。 ふっくらして、ごまの生地の割れ目ができてきたら、火が入った合図です。

  

ポイント

かぼちゃの水分が多いと、まるくまとまりにくくなります。 多いようなら、一度加熱したあと少し置いて水分を飛ばし、再度温めて水分を飛ばしてくださいね。

作ってみた！

質問