レシピサイトNadia
    デザート

    かぼちゃのごま団子

    • 投稿日2016/11/03

    • 更新日2016/11/03

    • 調理時間30

    お気に入り

    91

    かぼちゃとアーモンドでつくった餡を包んだごま団子。 薬膳でかぼちゃは気を補ったり、体を温めて免疫力を高める食材です。 白ごまやアーモンド、もち米との組合せで、風邪予防や疲労回復に働きます。

    材料12個分

    • かぼちゃ
      140g
    • アーモンドパウダー
      30g
    • きび砂糖
      30g
    • シナモン
      少々
    • 白玉粉
      140g
    • 120~140(製品表示
    • 白ごま
      50g程度

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの水分が多いと、まるくまとまりにくくなります。 多いようなら、一度加熱したあと少し置いて水分を飛ばし、再度温めて水分を飛ばしてくださいね。

    • 1

      かぼちゃは皮を落として、小さめのサイズにカットして、耐熱容器に入れる。 蓋またはラップをして、3分加熱する。

      工程写真
    • 2

      アーモンドパウダー、きび砂糖、シナモンを加えて、よく混ぜ、12等分して丸める。

      工程写真
    • 3

      白玉粉に水を加えてよく混ぜ、耳たぶの柔らかさくらいになるよう調整し、12等分して丸める。

      工程写真
    • 4

      白玉を手のひらで円形に広げて、かぼちゃ餡をのせて包む。

      工程写真
    • 5

      白ごまをまんべんなくつけ、丸く形を整える。ごまがつきにくいようなら、軽くぬらした手で表面に水分をつけると、ごまがくっきやすくなります。

      工程写真
    • 6

      揚げ鍋に油を3~4㎝入れて130~140℃くらいの低い温度に温め、⑤を入れて、ときおり転がして揚げる。 ふっくらして、ごまの生地の割れ目ができてきたら、火が入った合図です。

      工程写真
    レシピID

    144132

    質問

    作ってみた!

    こんな「ごま団子」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「かぼちゃ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    お天気ママ
    • Artist

    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

    「料理家」という働き方 Artist History