秋の根野菜&鶏胡麻団子の豆乳シチュー
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間20分
ほっくりとした南瓜とクリーミーな里芋と鶏ひき肉のミートボールの豆乳のシチューが優しく体を労ってくれます。 あっさりとしていますのでコクを出したい方はベーコンを加えて下さい。
材料3人分
- A鶏ひき肉200g
- A高野豆腐の粗粉30g
- Aウズラの卵2個
- A白味噌小さじ1
- A黒ゴマ適量15g
- Aハチミツ小さじ1/2
- A豆乳大さじ1
- Aオレガノ(乾燥)小さじ1/3
- 里芋3個
- 南瓜1/4個弱
- 玉ねぎ1/2個
- バター大さじ1
- 薄力粉大さじ1強
- 豆乳500㏄
- コンソメ少々
- ローリエ1～2枚
- 塩少々
- 黒コショウ少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
ベーコンを加える場合はサラダ油を薄く塗った鍋に入れて火を通してください。脂が出るのでペーパーなどで取り除くとスープが脂っぽくなりません。 高野豆腐の粗粉がなければパン粉でOK。
- 準
・里芋、南瓜はそれぞれ一口大に切る。 ・玉ねぎはくし形に切る。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉200g、高野豆腐の粗粉30g、ウズラの卵2個、白味噌小さじ1、黒ゴマ適量15g、ハチミツ小さじ1/2、豆乳大さじ1、オレガノ(乾燥)小さじ1/3を入れて混ぜ、一口大の大きさに丸める。 湯を入れた鍋で、弱火で中まで火を通す。 火が通ったら、湯を切る。
- 2
里芋は弱〜中火で5分ほど加熱して火を通し、ざるに上げて水で洗ってぬめりを取る。
- 3
鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。 しんなりしたら里芋を投入しさらに２分程炒める。薄力粉を入れてよく野菜になじませる。
- 4
豆乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。 とろみがついたらコンソメを入れて混ぜる。 南瓜を投入し弱火で南瓜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
弱火で蓋を閉めて、時々中の様子を見ながら煮ていく。 （約10分ぐらいで南瓜が煮えると思います）
- 6
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質問
作ってみた!
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
