甘辛ひき肉たっぷり♪♪かぼちゃのゴマ団子風コロッケ
投稿日2022/12/16
更新日2022/12/16
調理時間20分
多めに入れた、甘辛肉がたまらなく美味しい、かぼちゃのゴマ団子風コロッケです😋 パン粉のかわりに、いりごまをたっぷりまぶします♪♪ 少ない油で手軽に出来て、お弁当にもピッタリ♪♪
材料4人分（18～20個分）
- かぼちゃ1/4個(500g位)
- 合い挽き肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- A塩こしょう少々
- Aオリーブオイル小さじ1
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- 天ぷら粉大さじ4(表示の割合の水で溶く)
- いりごま60～70g位
作り方
ポイント
■ひき肉の油が多いと炒め時に、たくさん油が出るので、必ず吸い取ってください。 全部吸い取る必要は、ありません。 ■焦げやすいので、転がしながら揚げ焼きしてください。
- 1
かぼちゃは、3cm角程に切り、耐熱容器に入れ、水を大さじ2入れたら、ふんわりとラップをする。 電子レンジ800wで6～7分加熱する(竹串がスっと通るまで) 火が通ったら、潰しておく。
- 2
玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れ、A 塩こしょう少々、オリーブオイル小さじ1で和えたら、ラップをして、電子レンジ800wで、3分加熱する。 フライパンに薄くサラダ油を引き、合い挽き肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎを加え炒め合わせる。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、煮詰める。
- 4
①のかぼちゃと③を混ぜ合わせ、粗熱をとる。
- 5
18～20個になるように、丸める。
- 6
天ぷら粉をつけ、いりごまを、まぶす。
- 7
フライパンや鍋に油を2cm程入れ、160度で5～6分程度揚げる(中まで温まればよい)
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー