甘辛ひき肉たっぷり♪♪かぼちゃのゴマ団子風コロッケ

• 20分

材料4人分（18～20個分）

• かぼちゃ
  1/4個(500g位)
• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 天ぷら粉
  大さじ4(表示の割合の水で溶く)
• いりごま
  60～70g位

作り方

• 1

  かぼちゃは、3cm角程に切り、耐熱容器に入れ、水を大さじ2入れたら、ふんわりとラップをする。 電子レンジ800wで6～7分加熱する(竹串がスっと通るまで) 火が通ったら、潰しておく。

• 2

  玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れ、A 塩こしょう少々、オリーブオイル小さじ1で和えたら、ラップをして、電子レンジ800wで、3分加熱する。 フライパンに薄くサラダ油を引き、合い挽き肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎを加え炒め合わせる。

  
• 3

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、煮詰める。

  
• 4

  ①のかぼちゃと③を混ぜ合わせ、粗熱をとる。

  
• 5

  18～20個になるように、丸める。

  
• 6

  天ぷら粉をつけ、いりごまを、まぶす。

  
• 7

  フライパンや鍋に油を2cm程入れ、160度で5～6分程度揚げる(中まで温まればよい)

  

ポイント

■ひき肉の油が多いと炒め時に、たくさん油が出るので、必ず吸い取ってください。 全部吸い取る必要は、ありません。 ■焦げやすいので、転がしながら揚げ焼きしてください。

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