レンジで簡単】春菊と豆腐の中華風白あえ

材料2人分

• 春菊
  1束（160g）
• 絹豆腐
  150g
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  春菊は、葉の柔らかい部分と茎に分ける。柔らかい部分は3～4cmに切る。茎は斜めに細切りにする。 ※まず一束を上下にざっくり分けてから、茎についた柔らかい葉をむしるように集めると、効率よく葉と茎に分けられます。

  
• 2

  春菊を耐熱容器に入れて、軽くフタをして、レンジ（600W）で2分加熱する。 ※中央をくぼませると加熱ムラを防げます。

  
• 3

  水にさらして色止めし、水気をしっかり絞る。 ※豆腐の水分が入るので、しっかり水気を切ってください。

  
• 4

  絹豆腐とA すりごま大さじ3、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を加えて、あえる。 ※豆腐がなめらかになるように混ぜてください。

  
• 5

  器に盛り、白ごまをふる。

  

ポイント

春菊は気持ちのリフレッシュ、豆腐は体を潤したり余熱を冷ます働きのある食材です。忙しい時、イライラしやすい時などにおすすめです。

作ってみた！

質問