叩ききゅうりと海苔のコチュジャンあえ

材料2人分

• きゅうり
  2本
• 焼き海苔
  おにぎりサイズ2枚
• 塩
  少々
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/3
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  きゅうりは両手で持ってひねって小分けにし、一口大に割いて、叩ききゅうりにする。 ※きゅうりの端の近くは硬くて素手では割けないので、端を切り落とすついでに、包丁で切り込みを入れて割いてください。 ※麺棒で叩くよりも早くて簡単で、サイズも揃えられます。

• 2

  きゅうりに塩を軽くふって、2～3分置く。水分が出てきたら、キッチンペーパーで軽くふき取る。 ※塩をふって水分をふき取るひと手間で、味なじみがよくなり、口当たりもよくなります。

• 3

  ボウルに②とA コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1/3を入れてあえる。

• 4

  食べる直前に、焼き海苔1枚をちぎって加え、さっと混ぜる。

• 5

  皿に盛り、残りの焼き海苔1枚をちぎってのせ、白ごまをかける。

ポイント

※海苔はしばらくすると水分でふやけて風味も落ちてしまいます。食べる直前に混ぜるようにしてください。

作ってみた！

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