〜かぼす香る即席ドレッシング〜れんこんのシャッキリサラダ

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2019.10.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID 381475

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

旬のフレッシュなかぼすを使った、ほんのり甘くて爽やかなドレッシングがシャキシャキ野菜とよく合います。
おいしいだけじゃなく、栄養豊富なかぼすをぺろりと頂けるのが嬉しいところ。レモンの2倍含まれているというかぼすのクエン酸は疲労回復、高血圧予防に期待大。豊富に含まれたビタミンCは美容に、体のサビ取りにと必要不可欠。
簡単なのにおいしい、体にいい!いうことなしの即席ドレッシングでちょっとお洒落サラダ、旬のうちにお試しください♡
※こちらではマキシマム(スパイスソルト)を使いましたが、お好みのハーブソルトでok。それぞれ違った風味がまたおいしいはずです^_^

    材料2人分
    れんこん 80g
    水菜 70g
    フリルレタス 30g
    ラディッシュ 2個
    かぼす 1個(絞り汁20cc)
    ハーブ(スパイス)ソルト 小さじ1/2
    粉チーズ 小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    かぼすの絞り汁とハーブソルトをよく合わせ、塩をちゃんと溶かすのがポイント。油と合わせるのはそれからです。
    時間が経つと野菜がしなっとします。食べる直前にドレッシングと合わせてください。
    粉チーズがあると旨味が増しますが、苦手な方はなくてもokです。
    1. 皮を剥いたれんこんは厚さ1〜2㎜の扇切りにし、沸騰したお湯で1分半茹でる。
    2. 茹でたれんこんはザルにあげて冷ましておく。
    3. 水菜は3cmほどのザク切り、ラディッシュは薄切り、フリルレタスは手で適度なサイズにちぎる。※洗った際の水気はしっかりきる。
    4. ボウルにかぼすを絞り、ハーブ(スパイス)ソルトを加えてよく混ぜ合わせたら、粉チーズ、オリーブオイルを加えてドレッシングは完成。
    5. ドレッシングの入ったボウルに野菜を入れ、手でぬぐうようなイメージでドレッシングと野菜を馴染ませて出来上がり。
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