副菜
酒のあてに♡〝えびのねっとり漬け〟ピリ辛中華風
10分
漬け時間除く- エネルギー110kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質4.8g
- たんぱく質14.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お安い刺身用えびをGetしたら、普通のお刺身に限らず中華風漬けにしても♡ ごまの風味とコク、にんにくの旨味、玉ねぎのシャキシャキがいいアクセント。 ピリ辛でほんのり酸味がやみつきにさせるポイントになってるかな、と思います。 ▼酸味が得意な方はお酢の量を倍にしていただいても◎ ▼穀物酢ではなくバルサミコ酢にすると、コクとほんのり甘みが加わって濃厚になります。 ▼豆板醤の代わりにシラチャーソース(チリソース)でも◎ ▼玉ねぎが苦手な方は入れなくてもokです。
材料2人分（〜4人分）
- 刺身用えび140g(殻剥き後の可食部)
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- B醤油小さじ2
- B豆板醤小さじ1
- B穀物酢(又はバルサミコ酢)小さじ1
- B純正ごま油小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- Bみじん切り玉ねぎ20g
- B白ごま小さじ1
- 糸切り唐辛子、青紫蘇など飾り適量
作り方
下準備
刺身用えびは殻をむく。 ※こちらでは刺身用ボタン海老(小)、35尾を使用しました。- 1
耐熱皿にA 酒小さじ2、みりん小さじ2を入れ、蒸気の抜け道を作ってふんわりラップをし、電子レンジ(600w)に1分かけてアルコールを飛ばす。
- 2
工程1の粗熱がとれたらB 醤油小さじ2、豆板醤小さじ1、穀物酢(又はバルサミコ酢)小さじ1、純正ごま油小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、みじん切り玉ねぎ20g、白ごま小さじ1を加えて混ぜる。
- 3
殻をむいた刺身用えびを入れて和え、冷蔵庫で30分以上(できれば)漬け込む。
- 4
あれば、糸切り唐辛子、青紫蘇など飾りを添える(散らす)。
- 5
〜おまけ〜 【スタンダードな漬けレシピ】もございます。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/382389
作ってみた！
まき2020/06/02 18:14
こんにちは！ また甘エビを送ってもらえたので、作りました❗️ 美味しかったです❤️- まき
2020/03/30 08:57
義実家は甘エビの町なので、数ヶ月おきに送ってくれるのです。感謝ですよね(♡˙︶˙♡) 主人は、お察しの通り、呑兵衛です（笑） なので、おねこさんレシピ、かな〜り使わせてもらってます！ - まき
2020/03/29 21:33
こんばんは！義実家が甘エビを大量に送ってくれたので、甘エビ丼、お刺身、お吸い物、唐揚げなど色々作っているのですが、正直飽きてきまして…（笑） こちらのレシピ、夫に大好評でした！甘エビのレシピが増えました！ありがとうございます♥゛
