酒のあてに♡甘辛照り焼き豆腐

10

2020.03.25

分類副菜

調理時間: 10分(木綿豆腐の水切り時間除く)

ID 388467

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

木綿豆腐に薄力粉をまぶしてタレを絡めます。
甘辛くてお酒にピッタリです。

    材料2人分
    木綿豆腐 1/2丁(150g)
    薄力粉 小さじ2
    海苔 適量
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    醤油 小さじ2
    白ごま 適量
    小口切り小ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    各工程に記載しました。
    1. 木綿豆腐は水切りしておく。(キッチンペーパーで軽く水気を吸い取る程度でもokですが、焼いている最中激しめに油跳ねがあるので気をつけてください。)

      【お時間に合った方法で水切りしてください。】
      ※耐熱皿にキッチンペーパー(3枚くらい)で包んだ木綿豆腐を置き、更にその上に耐熱皿を置いて電子レンジに3分程度かける。キッチンペーパーを交換し、吸い取れるだけ吸わせる。
      ※平らなお皿に木綿豆腐を置き、その上に更に平らなお皿を重しとして1時間〜置く。
    2. 水切りした木綿豆腐を長方形に切る。

      ※こちらでは約5㎝×1㎝×1.5㎝になっています。
    3. 薄力粉を満遍なくまぶし、適当な大きさに切った海苔を巻く。

      ※こちらではおにぎり用の海苔(3切)を二枚使いました。
    4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
      薄力粉を少し落とした時、じゅっといくくらいの温度になったら工程2のお豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで触らずに焼く。
    5. 焼き色がついたお豆腐をひっくり返し、A

      酒 小さじ1、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れる。
      少し水分が飛んで減ってきたら醤油を入れる。
      下になっている面にいい焼き色と照りがついたらひっくり返し、タレを絡めるようにお豆腐を優しく滑らせて絡める。
    6. お皿に盛り付け、白ごまと小口切り小ねぎを散らす。

      ※写真ではひとつまみ程にしていますが、たっぷりがおいしいです。
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