酒のあてに♡甘辛照り焼き豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• 薄力粉
  小さじ2
• 海苔
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 醤油
  小さじ2
• 白ごま
  適量
• 小口切り小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りしておく。(キッチンペーパーで軽く水気を吸い取る程度でもokですが、焼いている最中激しめに油跳ねがあるので気をつけてください。) 【お時間に合った方法で水切りしてください。】 ※耐熱皿にキッチンペーパー(3枚くらい)で包んだ木綿豆腐を置き、更にその上に耐熱皿を置いて電子レンジに3分程度かける。キッチンペーパーを交換し、吸い取れるだけ吸わせる。 ※平らなお皿に木綿豆腐を置き、その上に更に平らなお皿を重しとして1時間〜置く。

• 1

  水切りした木綿豆腐を長方形に切る。 ※こちらでは約5㎝×1㎝×1.5㎝になっています。

  
• 2

  適当な大きさに切った海苔で豆腐を巻き、薄力粉を満遍なくまぶす。 ※こちらではおにぎり用の海苔(3切)を二枚使いました。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。 薄力粉を少し落とした時、じゅっといくくらいの温度になったら工程2のお豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで触らずに焼く。

  
• 4

  焼き色がついたお豆腐をひっくり返し、A 酒小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。 少し水分が飛んで減ってきたら醤油を入れる。 下になっている面にいい焼き色と照りがついたらひっくり返し、タレを絡めるようにお豆腐を優しく滑らせて絡める。

  
• 5

  お皿に盛り付け、白ごまと小口切り小ねぎを散らす。 ※写真ではひとつまみ程にしていますが、たっぷりがおいしいです。

ポイント

各工程に記載しました。

作ってみた！

質問