【ピーマンレシピの決定版】うま味溢れるジューシー肉ピーマン

材料2人分（小鉢で4人分）

• ピーマン
  5個(正味200g)
• 豚こま薄切り肉
  100g
• 塩、コショウ
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  本みりん、醤油、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖(てんさい糖)
  小さじ1/2
• 味の素®
  6ふり
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切ってヘタを取る。種ごと縦に細切りにする。 A 本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖(てんさい糖)小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚こま薄切り肉は細かく切り、塩、コショウ、片栗粉をまぶしてもみ込む。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めてこんがりと焼き色がついたら、ピーマンを加えて味の素®をふってサッと炒める。 A 本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖(てんさい糖)小さじ1/2を加えて手早く炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまを散らす。

• 5

  著書：「ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂」 10ページ掲載レシピ

  

ポイント

▼豚こま肉は、バラ、もも、ひき肉に代えていただけます。お好きな部位でお作りください。 ▼味の素®（うま味調味料）でうま味が底上げされ、ピーマンの苦味や青臭さがやわらぎます。 ▼ピーマンは種とワタに栄養が多く含まれるため、取り除かず調理します。（※ピラジン：血液サラサラ効果、冷え症や肩こりの緩和、生活習慣病予防等） ▼冷蔵/冷凍保存日数 冷蔵：2～3日 冷凍：3週間 ▼栄養成分/1人あたり ※白いりごま：小さじ1として ※小鉢で4人分とした場合下記の1/2 ---------------------- カロリー：192㎉ たんぱく質：12.5g 脂質：10.1g 炭水化物：14.2g -糖質：11.8g -食物繊維：2.5g 塩分：2.13g ---------------------- 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」

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