【ピーマンレシピの決定版】うま味溢れるジューシー肉ピーマン
投稿日2020/04/18
更新日2023/01/26
調理時間5分
カロリー（1人分）192Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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【丼にしたいほどにご飯がすすむ無限ピーマン】 ごはん山盛りでいきたい！味しっかり、うま味たっぷりのピーマン炒めです。 種ごと使うのに苦味や青草さがなく、ピーマンってこんなにおいしかったの？そう思っていただけるかもしれません。しかも、お肉は豚コマ100gだけで十分ジューシー。節約にうってつけです。 《おすすめのシーン》 ◎少量のおかず（節約）でごはんをおなかいっぱい食べたい時 ◎お弁当用の作り置き ◎あと一品の小鉢、晩酌のおつまみに
材料2人分（小鉢で4人分）
- ピーマン5個(正味200g)
- 豚こま薄切り肉100g
- 塩、コショウ各少々
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- A本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2
- A砂糖(てんさい糖)小さじ1/2
- 味の素®6ふり
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
▼豚こま肉は、バラ、もも、ひき肉に代えていただけます。お好きな部位でお作りください。 ▼味の素®（うま味調味料）でうま味が底上げされ、ピーマンの苦味や青臭さがやわらぎます。 ▼ピーマンは種とワタに栄養が多く含まれるため、取り除かず調理します。（※ピラジン：血液サラサラ効果、冷え症や肩こりの緩和、生活習慣病予防等） ▼冷蔵/冷凍保存日数 冷蔵：2～3日 冷凍：3週間 ▼栄養成分/1人あたり ※白いりごま：小さじ1として ※小鉢で4人分とした場合下記の1/2 ---------------------- カロリー：192㎉ たんぱく質：12.5g 脂質：10.1g 炭水化物：14.2g -糖質：11.8g -食物繊維：2.5g 塩分：2.13g ---------------------- 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」
- 1
ピーマンは縦半分に切ってヘタを取る。種ごと縦に細切りにする。 A 本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖(てんさい糖)小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
豚こま薄切り肉は細かく切り、塩、コショウ、片栗粉をまぶしてもみ込む。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めてこんがりと焼き色がついたら、ピーマンを加えて味の素®をふってサッと炒める。 A 本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖(てんさい糖)小さじ1/2を加えて手早く炒め合わせる。
- 4
器に盛り、白いりごまを散らす。
- 5
著書：「ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂」 10ページ掲載レシピ
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2024/11/10 20:00
またまた作ってみました。 安定の美味しさですね。
ヴェル2024/11/10 13:41
🫑たくさんあったので 前から気になっていた おねこさんレシピ✮*｡ﾟ お肉たくさんも美味(*•ᴗ・-)و ̑̑ ✱鯉君仕様で豚こま180㌘ オイスターと味の素が決め手✧︎ 🍾🥂🍻🍺🍶🍸🥃🍷 進むこと間違いないし 勿論🍚派にも🫶🏻︎♡ ̖́- おねこさん✩*𝐓𝐡𝐚𝐧𝐤𝐲𝐨𝐮*✩
6515222024/10/20 18:48
ピーマン嫌いな息子もゴハンおかわりしてパクパク食べました😆 ありがとうございました❣️
小野加代2024/09/17 19:16
ピーマン苦手な小2女子が「ごはんに合う〜❗」と、すごい勢いで食べきり、「おかわりないの？(・∀・)」と、強烈なラブコール💕 倍量で作ったのですが、あっという間に、お皿から消え去りました（笑） 第二弾を作る日が近そうです（笑） 最高に美味しいレシピ(๑´ڡ`๑)をありがとうございました(人 •͈ᴗ•͈)
とーるじーじ2024/07/02 21:00
また作って見ました。 お肉が柔らかくて味がしっかりついて美味しかったです。 ピーマンも美味しく食べれました。 今夜の分を少し残して明日の昼食に丼にして食べる事になりました。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
