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    ビールがすすむ‼︎【おつまみたまご】ネギだく甘酢ダレ

    副菜

    ビールがすすむ‼︎【おつまみたまご】ネギだく甘酢ダレ

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    • 投稿日2020/05/07

    • 更新日2020/05/07

    • 調理時間10

    ねぎ好き、 甘酢ダレ好き(油淋鶏系)、 そしてビール好きなら… 今夜も、キンキンに冷えた最高のビールを☆

    材料2人分

    • たまご
      4個(M)
    • 長ねぎ
      40g
    • A
      穀物酢
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1と1/2
    • A
      鶏がらスープの素
      ふたつまみ(塩でも可)
    • B
      ラー油
      適量
    • B
      味の素®︎
      5〜6振り
    • C
      濃口醤油
      小さじ2
    • C
      純正ごま油
      小さじ2
    • C
      白ごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    大のねぎ好きさんは、白髪ねぎを倍(ラー油、味の素も倍で調整)もまた◎

    • 1

      半熟たまごを作る。 ※室温によりますが、茹で時間目安:7分〜7分半(黄身が流れる)、8分〜8分半:(黄身が流れない程度)

    • 2

      長ねぎの周りを千切り(白髪ねぎ)にし、氷水(分量外)に浸す。 長ねぎの中心部分は小口切りにする。

      工程写真
    • 3

      耐熱皿にA 穀物酢大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、鶏がらスープの素ふたつまみと1で切った長ねぎの中心部分(小口切りにした分)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で20秒加熱してさっと混ぜる。 ※ねぎの辛味や食感を生かしたい方はここで加えず、過熱後に入れてください。

      工程写真
    • 4

      (写真右)2で氷水に浸していた千切りねぎ(白髪ねぎ)は水をしっかりきり、B ラー油適量、味の素®︎5〜6振りを加えて和える。 (写真左)3で加熱したところへC 濃口醤油小さじ2、純正ごま油小さじ2、白ごま小さじ2を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      殻をむいた半熟ゆでたまごを4分割にして器に盛りつけ、4で作った甘酢ダレをまわしかけ、千切りねぎ(白髪ねぎ)を上にのせる。

      工程写真
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    おねこ

    呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History