【とろとろなすのごま味噌炒め】ごはんとお酒によく合う味濃いめ

フライパンにサラダ油としょうが(せん切り)を入れ、香りがたつまで弱火で炒める。

1のフライパンに輪切りまたは斜め切りにしたなすを入れ、味の素®︎をふる。油を吸わせながら弱火でさっと炒め、酒、水を加えてフタをし、4分程度蒸し焼きにする。(なすがしんなりするまで)

A みりん、砂糖、醤油各大さじ1、白味噌大さじ2をよく混ぜ、なすにまわしかけて和えながら中火で炒める。 調味料の水分が減って照りが出てきたら、白いりごま、ごま油をまわしかけて火を止める。 器に盛り付け、長ねぎ(小口切り)をたっぷり添える。