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【とろとろなすのごま味噌炒め】ごはんとお酒によく合う味濃いめ

10

2020.06.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID393619

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

なすがとろっとろ♡
生姜、味噌、ごまがよく香って食欲をそそります。
しゃっきりねぎがよく合います。
たっぷり添えてお召し上がりください。

◎味しっかりめです。ごはん、お酒に合わせてください。
◎出来立てもおいしいですが、冷めた頃には味が馴染んでもっとよくなります。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです♡

野菜のおつまみ フライパン もう一品のおかず・小鉢 味噌だれ 野菜のおかず 時短 味噌焼き 日本酒に合うおつまみ ビールに合うおつまみ おもてなし あと一品 お弁当 夏野菜 子供 簡単 和食 作り置き 夏レシピ ごま味噌 ヘルシー おつまみ

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材料2人分
なす 2本(190g)
千切り生姜 15〜20g
味の素®︎ 適量
サラダ油 大さじ1
酒、水 各 大さじ1
A
みりん、砂糖、醤油 各 大さじ1
A
白味噌 大さじ2
白ごま 適量
ごま油 小さじ2
小口切り長ねぎ(青い部分) 適量
作り方
Point!
▼なすは切ってから長く置くと色が悪くなるので、炒める直前に切ってください。▼長ねぎは出来るだけ薄く切り、たっぷりのせるのがおすすめです。
  1. フライパンにサラダ油と千切り生姜を入れ、香りたつまで炒める。
  2. 生姜を炒めている間になすを輪切り、又は斜めぎりにし、味の素®︎を全体にさっと振って馴染ませるように手で軽く和える。
  3. 1のフライパンになすを入れ、油を吸わせながらさっと炒めたら、酒、水を加えてフタをし、4分程度蒸し焼きにする。(なすがしんなりするまで)
  4. A

    みりん、砂糖、醤油 各 大さじ1、白味噌 大さじ2

    をよく混ぜ、なすにまわしかけて和えながら炒める。
    調味料の水分が減って照りが出てきたら、白ごま、ごま油をまわしかけて火を止める。
    器に盛りつけ、小口切り長ねぎ(青い部分)をたっぷり添える。
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