【とろとろなすのごま味噌炒め】ごはんとお酒によく合う味濃いめ

10

2020.06.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 393619

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

なすがとろっとろ♡
生姜、味噌、ごまがよく香って食欲をそそります。
しゃっきりねぎがよく合います。
たっぷり添えてお召し上がりください。

◎味しっかりめです。ごはん、お酒に合わせてください。
◎出来立てもおいしいですが、冷めた頃には味が馴染んでもっとよくなります。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです♡

    材料2人分
    なす 2本(190g)
    千切り生姜 15〜20g
    味の素®︎ 適量
    サラダ油 大さじ1
    酒、水 各 大さじ1
    A
    みりん、砂糖、醤油 各 大さじ1
    A
    白味噌 大さじ2
    白ごま 適量
    ごま油 小さじ2
    小口切り長ねぎ(青い部分) 適量
    作り方
    Point!
    ▼なすは切ってから長く置くと色が悪くなるので、炒める直前に切ってください。▼長ねぎは出来るだけ薄く切り、たっぷりのせるのがおすすめです。
    1. フライパンにサラダ油と千切り生姜を入れ、香りたつまで炒める。
    2. 生姜を炒めている間になすを輪切り、又は斜めぎりにし、味の素®︎を全体にさっと振って馴染ませるように手で軽く和える。
    3. 1のフライパンになすを入れ、油を吸わせながらさっと炒めたら、酒、水を加えてフタをし、4分程度蒸し焼きにする。(なすがしんなりするまで)
    4. A

      みりん、砂糖、醤油 各 大さじ1、白味噌 大さじ2

      をよく混ぜ、なすにまわしかけて和えながら炒める。
      調味料の水分が減って照りが出てきたら、白ごま、ごま油をまわしかけて火を止める。
      器に盛りつけ、小口切り長ねぎ(青い部分)をたっぷり添える。
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