レシピサイトNadia
    主菜

    お酢でさっぱり!鶏肉となす炒め

    • 投稿日2021/05/27

    • 更新日2021/05/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    74

    暑くなると、酢をプラスした料理がたべたくなります。 新ショウガも加えると、さわやかな味に! いつも見ていただきありがとうございます。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • ナス
      2本
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ2×2
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      みりん
      1.5
    • A
      酢、しょうゆ、砂糖
      各大さじ1
    • A
      新ショウガ(千切り)
      1片
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    めんつゆの3倍濃縮を使う場合、大さじ2を加えてください。 ナスは、長ナスを使いました。なす1本、約100gでした。

    • 新ショウガは、千切りにする。

    • 1

      鶏もも肉は、一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにする。

    • 2

      フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を蓋をして、中火で焼く。 肉の上下を返し、肉に火が通ったら、なす、ごま油を加え炒め、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、みりん1.5、酢、しょうゆ、砂糖各大さじ1、新ショウガ(千切り)1片を加え、絡め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

      工程写真
    レシピID

    413593

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「酢」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    さっちん 
    • Artist

    さっちん 

    料理家・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 食育指導士

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History