お酢でさっぱり！鶏肉となす炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(２５０ｇ)
• ナス
  ２本
• 片栗粉
  大さじ２
• ごま油
  大さじ２×２
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ３
• A
  みりん
  １．５
• A
  酢、しょうゆ、砂糖
  各大さじ１
• A
  新ショウガ(千切り)
  １片
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  新ショウガは、千切りにする。

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を蓋をして、中火で焼く。 肉の上下を返し、肉に火が通ったら、なす、ごま油を加え炒め、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、みりん１．５、酢、しょうゆ、砂糖各大さじ１、新ショウガ(千切り)１片を加え、絡め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

めんつゆの３倍濃縮を使う場合、大さじ２を加えてください。 ナスは、長ナスを使いました。なす１本、約１００ｇでした。

作ってみた！

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